油揚げの賞味期限が切れた!まだ食べられる?見極め方と保存方法について

油揚げ

油揚げの賞味期限が切れてガッカリしていますか?まだ食べられるかもしれないと考えていますか?もし、賞味期限が切れてしまっていても、今すぐにガッカリする必要はありません。油揚げは賞味期限が切れてからも数日は安全に美味しく食べることができます。しかし、条件もあります。いつまでなら食べられるのか、食べられるかどうかを見極める方法、油揚げの正しい保存方法、余った油揚げを使い切るためのレシピなどをご参考いただけます。

賞味期限が切れた油揚げはいつまで食べられるのか

正方形の油揚げ、背後に緑の植物

料理に使おうと思って冷蔵庫から取り出した油揚げ。賞味期限が切れていたとき、かなりガッカリしますよね。まだ数日しか経ってないし、未開封だし「まぁ…いっか」と、調理したこともあるかと思います。

賞味期限から3日前後であれば、安全に美味しく食べられる可能性が高いです。

ただし、正しく保存されていない場合は、賞味期限よりも先に傷んで食べられなくなってしまうこともあります。正しく保存されていた油揚げであれば、賞味期限が切れてから一週間ほど経過しても、食べられる場合もあるのです。

賞味期限が切れた油揚げを食べられるか見極める方法

油揚げ

  • ニオイを嗅いでみてください。腐敗臭などの異臭はありませんか?
  • 触ってみてください。油分ではないヌメリはありませんか?
  • 味見をしてみてください。酸っぱくありませんか?

ひとつでも当てはまるものがあれば、傷んでいたり、腐っている可能性があります。少しでもおかしいなと感じたら、食べない方が良いでしょう。

賞味期限が切れた油揚げにはカビが生えているかも…

ニオイに異常なし、ヌメリなし、味に異常なしでも、油揚げの表面にはカビが生えているかもしれません。

賞味期限が切れた油揚げは、表面をよく確認してください。ほんの小さなカビがひとつだけ、ちょこんっと存在することがあります。よーく目を凝らして見なければ確認することができないほど小さなカビです。

ほんの小さなカビだし、その部分だけを切って捨ててしまえば他の部分は食べられる、と考えるかもしれません。しかし、カビは目に見えない内部に広がっていることもあります。どんなに小さなカビでも、発見した場合は食べるのをやめましょう。

油揚げの賞味期限を確認するためには?

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油揚げの賞味期限は、パッケージの表や裏に表示されています。パッケージの隅々までよく確認してみましょう。

袋入りの油揚げの場合、確認しづらい場所や、小さな文字で表示されていて見づらいこともあります。購入してから数日後に調理する場合には、必ず賞味期限を確認しましょう。

油揚げの賞味期限は商品によって大きく違う!?

油揚げの賞味期限は、購入した日から数えて2~3日です。商品によっては、1週間ほどもつ油揚げもあります。商品によって賞味期限が大きく違うため、パッケージをよく確認してから購入しましょう。

賞味期限が一番長い油揚げは

真空パックされた油揚げは、賞味期限が1週間前後であることがほとんどです。

もちろん、商品によって異なりますので、確認してください。袋入りの油揚げや、トレイにパックされた油揚げでは賞味期限が短すぎるときには、真空パックされた油揚げがおすすめです。

賞味期限が一番長い油揚げは、フリーズドライの油揚げです。調理がしやすいきざみ油揚げとして販売されています。購入した日から6ヶ月ほど賞味期限が保証されている商品があります。少しずつ使いたいときなどとても便利です。

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油揚げの賞味期限が有効なのは「未開封」の場合のみ

賞味期限とは、「この期限までなら美味しく食べることができます」という目安となる期限です。一方、消費期限とは、「この期限までなら安全に食べることができます」という目安となる期限です。

賞味期限を過ぎたからといって、今すぐに安全に食べることができなくなる、ということではありませんが、油揚げのパッケージに表示されている賞味期限が有効なのは「未開封の状態」であるときのみです。

開封して使いきれずに余ってしまった場合には、パッケージに表示されている賞味期限よりも早めに食べることをおすすめします。風味や品質が落ちてしまったり、傷んでしまうことがあります。

油揚げの賞味期限を長持ちさせる保存方法

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商品のパケージには賞味期限だけではなく、保存方法も表示されています。“℃以下で冷蔵保存してください”など、保存する温度まで細かく表示されていることがあります。

(表示例)

  • 冷蔵(1℃~10℃)で保存してください
  • 要冷蔵10℃以下で保存してください
  • -18℃以下で保存(冷凍食品として販売されている油揚げの場合)

パッケージに表示されている保存方法を守って保存することができれば、賞味期限が切れてしまった後の数日間であれば、傷みもなく、味や品質を落とすことなく、美味しく食べることができるでしょう。

余った油揚げの保存方法と賞味期限までに使い切るレシピ

油揚げ冷凍

使いきれずに余ってしまった油揚げは、冷凍保存しておくと良いです。調理しやすい大きさにカットし、ジップロックなどに入れて保存します。お味噌汁やうどん、そばなど使いたいときに凍ったまま入れればOKです。

レシピ1:汁物と相性抜群な油揚げ

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ほんの少量だけ余ってしまったのであれば、冷蔵で保存し、次の日にお味噌汁に入れてはいかがでしょうか。お味噌汁と油揚げは相性抜群ですよね。白味噌にも赤味噌にも合いますし、醤油やコンソメなど他の汁物にも合います。

レシピ2:炊き込みご飯に油揚げ

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  • 油揚げ
  • しいたけ
  • にんじん
  • ごぼう
  • こんにゃく
  • 醤油
  • みりん
  • 出汁

食材を炊飯器に入れて炊き上げるだけの簡単レシピです。余った少量の油揚げが入るだけでも一味違う炊き込みご飯ができあがります。

最後に

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油揚げの賞味期限が切れてしまったとき、まだ食べられるかどうかを見極めたいとき、次のようなことを思いだしてみてください。

  • 油揚げの賞味期限は、購入した日から数日から一週間くらいが目安
  • 商品のパッケージに表示されている油揚げの賞味期限は、あくまでも目安
  • 油揚げの賞味期限は、未開封の場合のみ有効
  • 油揚げの賞味期限は、正しく保存することができた場合のみ有効
  • 賞味期限が切れてしまった油揚げは、ニオイ・ヌメリ・味・カビの有無を確認する

賞味期限が切れてしまう前に安全に美味しく召し上がってくださいね。

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