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粉を使わない奇跡のふわふわ食感！ダイエット中にも嬉しい一皿
料理研究家のゆかりさんが自身のYouTubeチャンネルで紹介している、ヘルシーなお好み焼きレシピに熱い視線が注がれています。
小麦粉を一切使わずに豆腐とたっぷりのキャベツで作るため、カロリーが気になる方やグルテンフリーを意識する方にも最適だそうです。
ボリューム満点ながら罪悪感なく食べられるとあって、ダイエットや日々の健康管理に役立つメニューとして好評を博しています。
食材と作り方
必要な材料は、キャベツ300g（約1/4個）、木綿豆腐1丁（400g）、豚ひき肉100g、卵1個、紅生姜20gです。
調味料として片栗粉大さじ5、みりん・だしの素各小さじ2、ごま油小さじ1×2などを用意し、トッピングにはソースやマヨネーズを使います。
まず木綿豆腐はキッチンペーパー2枚で包んでおき、キャベツは千切りにします。芯の部分も薄くスライスして無駄なく使いましょう。
ボウルに豆腐を入れてホイッパーで細かく潰し、卵とだしの素、みりんを加えて滑らかになるまでよく混ぜ合わせるのがポイントです。
そこに刻んだキャベツ、紅生姜、豚ひき肉を投入して全体を混ぜ、最後に片栗粉を加えて粉気がなくなるまで合わせれば生地の完成です。
フライパンにごま油を引いて温め、生地を流し入れて形を整えたら、蓋をして弱火で3分ほど蒸し焼きにしていきます。
底面にこんがりと焼き色がついたら裏返し、今度は蓋をせずに中まで火が通るように弱めの中火でじっくりと焼いてください。
中まで火が通っているか不安な場合は、竹串やフォークを刺して確認し、生地がついてこなければ焼き上がりのサインとなります。
両面が香ばしく焼けたら器に盛り付け、お好みソースやマヨネーズ、青のり、かつお節をかければ絶品キャベツ焼きの出来上がりです。
この料理に寄せられたネットの声
「お豆腐とキャベツでふわふわに仕上がりました ビックリです」
「挽肉入りのお好み焼きは珍しいですね。フワフワでアツアツは寒い時に最高ですね」
「️グルテンフリーで嬉しいです。早速作ります」
「思った以上に形が崩れず、作りやすかったです」
「片栗粉を入れてあるからもっちりもちもちするのですね」
「うわぁ～めっちゃ美味しそう～。今夜の、これに夕飯決まりました」
生地に豆腐を使うことでふわふわの食感になり、お肉もしっかり入っているので満足感も抜群な一品、作ってみてはいかがでしょうか。
