目次
ご飯が止まらない絶品中華！
家庭料理研究家の奥薗壽子さんが、自身のYouTubeチャンネルで公開した「白菜中華丼」のレシピ動画が注目を集めています。
白菜と豚肉だけというシンプルな材料で作れる上、ボリューム満点なのにヘルシーだと多くの視聴者から支持されているようです。
食材と作り方
材料は2人分で、豚肩ロース切り落とし150g、白菜1/8株（300～400g）、生姜1かけ、ご飯適量を用意します。
豚肉の下味用に片栗粉・醤油各小さじ1、炒め用にごま油・塩少々・水大さじ2～3程度を準備してください。
味付け用の合わせ調味料は、水100ml、オイスターソース大さじ2、みりん大さじ1、醤油・片栗粉各小さじ1を混ぜ合わせます。
まず白菜は食べやすいざく切りにし、豚肉にはポリ袋などで醤油と片栗粉を揉み込んで下味をつけるのがコツだそうです。
フライパンにごま油を引いて豚肉をこんがり焼き、おろし生姜を加えて香りが立ったら白菜を投入して炒め合わせます。
ここで塩を振り、白菜の水分を引き出しながら炒めた後、少量の水を加えて蓋をし、3～5分ほど蒸し煮にするのが最大のポイント。
通常の作り方とは異なり、水を極力使わず白菜自身の水分で煮ることで、野菜の甘みと旨味が濃厚に凝縮されるといいます。
最後に合わせ調味料を加えてとろみをつけ、仕上げのごま油を回しかければ完成、ご飯が進む絶品中華丼の出来上がりです。
試食した奥薗さんは「あんがトロトロで旨味が濃い」と絶賛しており、お好みで酢やコショウを足すのもおすすめとのことでした。
この料理に寄せられたネットの声
「あまりにも手軽で美味しくて、これから我が家の定番になりそうです」
「味見が止まりませーん」
「お酢もかけて食べましたが美味しかったです。」
「白菜と豚肉だけどは思えないほどの味わいでしたー」
「めっちゃ美味しかった。これなら週3食べてもイイ」
「具沢山の豪華な中華丼もいいけれど、このコンビは最高ですね」
手軽な食材で満足感たっぷりの一皿ができるので、忙しい日のメニューとして作ってみてはいかがでしょうか。
