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傷んだたまねぎは早々に腐ってしまうリスク大
スーパーには、新鮮な野菜がたくさん並んでいますが、中には運搬中の衝撃で傷んでしまった食材も混ざっていることがあります。
たまねぎは、野菜の中でも日持ちしやすい食材として知られているため、まとめ買いする人も多いでしょう。しかし、そんなたまねぎも傷んでいるものを選んでしまうと、早々に腐ってしまう恐れがあります。
傷んだたまねぎを選ばないためにも、本記事ではスーパーで選ぶべきではないたまねぎの特徴や良質なたまねぎの見極め方を解説します。
スーパーで買ってはいけない『たまねぎ 』５つの特徴
スーパーでたまねぎを選ぶ際、どのような特徴を持つたまねぎは避けるべきなのでしょうか。
1.皮が剥けていたり傷がついている
皮が剥けていたり傷がついているたまねぎは、運搬中に衝撃を受けている可能性が非常に高いです。衝撃を受けると、食味の多くは傷みが進行してしまうので、早々に腐るリスクが高まります。
したがって、皮が剥けていたり傷がついているたまねぎも、衝撃によって傷みが進んでいる可能性が高く、他のたまねぎよりも日持ちしづらい可能性が考えられるでしょう。
2.黒ずんでいる箇所がある
いくつかたまねぎを見比べてみると、表面に黒ずんだ箇所があるたまねぎを見かけることはありませんか。この黒ずみは、たまねぎに生えるカビの一種です。
黒ずんでいる箇所は、時間経過や劣化によって傷んでしまい、その結果、カビが生えているため、すでに腐敗している可能性も疑われます。黒ずんでいる箇所が一箇所でもある場合は、購入を控えるのが賢明です。
3.頭の部分が柔らかい
たまねぎを選ぶ際、頭の部分を触って確かめていますか。実は、たまねぎの鮮度を見極める重要なポイントの1つに、頭の部分があります。
頭の部分を触ると、一見、固いように見えて、実は柔らかくへこむことがあります。このように頭の部分が柔らかいたまねぎは、中が腐り始めているサインです。持ち帰っても食べられない可能性があるので、選ばずに別のたまねぎを購入しましょう。
4.頭から芽が出ている
すでに頭から芽が出ているたまねぎは、時間経過によって鮮度が落ちているサインです。この状態のたまねぎは、食べられないわけではありませんが、風味や食感が落ちていることがあります。
また、芽が出ているということは、収穫から時間が経っていることを表します。つまり、他のたまねぎに比べて傷むのも早いので、別のたまねぎを選んだ方が日持ちする可能性が高いでしょう。
5.ツンとした匂いがする
たまねぎを選ぶときは、匂いもチェックしましょう。もしも鼻にツンとつくような強すぎる刺激臭や、違和感を覚えるような腐敗臭を少しでも感じる場合は、すでに腐敗が始まっています。購入しても日持ちしない、あるいは食べることができないので、買うのを控えましょう。
良質な玉ねぎを見極めるポイント
鮮度や質が良いたまねぎを見極めるためには、以下のポイントをよく確認しましょう。
- 乾いていて皮の表面にツヤがある
- 頭の部分が硬い
- 表面に傷がない（少ない）
- 持ったときにずっしり重さを感じる
- 全体が綺麗な色をしている（黒ずんでいない）
上記のポイントを全てクリアしているたまねぎは、鮮度が良く、質も良いたまねぎの可能性が高いです。持ち帰ったら、鮮度の良い状態で日持ちさせるためにも、直射日光の当たらない涼しい場所に常温で保管しましょう。
鮮度の良いたまねぎを見極めて美味しく調理しよう
いかがでしたか。スーパーに並べられているたまねぎは数が多く、「なんとなく」で選びがちです。しかし、見た目や触感、匂いから鮮度を見極めることができるので、次回から鮮度の良いたまねぎをご自身の目で見極めて選んでくださいね。
