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俳優が教える究極のシンプル炒飯
俳優の速水もこみちさんが自身のYouTubeチャンネルで、具材は卵のみという潔い「ただの卵炒飯」を作る動画を公開しており、そのシンプルながらも食欲をそそる仕上がりが注目を集めています。
多くの料理動画を投稿している速水さんですが、今回はあえて具材を極限まで削ぎ落とし、卵とご飯、そして基本的な調味料だけで勝負する一品を紹介しました。
特別な食材を使わずとも、プロのようなパラパラで黄金色の炒飯が作れるという内容は、忙しい日のランチや夜食にもぴったりだと評判を呼んでいるようです。
食材と作り方
今回のレシピで速水さんが用意した材料は、卵2個に十分な量のご飯、味付け用の塩とこしょうが各ひとつまみ、そして炒め油と風味付けの醤油のみという、どこの家庭の冷蔵庫にもある食材ばかりです。
調理はまず、ボウルに生卵1個を割り入れて軽く溶きほぐし、そこに温めたご飯を全て投入して、米粒全体に卵液が行き渡るようにスプーンで丁寧によく混ぜ合わせる工程から始まります。
一般的に炒飯はフライパンの中でご飯と卵を合わせることが多いですが、あらかじめボウルで混ぜておく「卵かけご飯」状態にすることで、誰でも簡単にムラなくコーティングできるそうです。
しっかりと熱したフライパンに油をひいたら、もう1個の卵を割り入れ、先ほどの卵ご飯を一気に投入し、木べらを使って切るように混ぜながら、余分な水分を飛ばすように強火で手早く炒めていきます。
全体がパラパラになり、卵に火が通ってきれいな黄金色になってきたところで、塩とこしょうを加えて味を整え、素材本来の味を引き立てるシンプルなベースを作っていました。
仕上げに鍋肌から少量の醤油を回し入れることで、香ばしい焦がし醤油の香りを一気に立たせ、食欲をそそる風味豊かな味わいに仕上げるのが最大のポイントだと語られています。
お皿にこんもりと盛り付ければ、見た目にも美しい黄金色の「ただの卵炒飯」が完成し、一口食べれば卵の優しい甘みと醤油の香ばしさが口いっぱいに広がるとのことでした。
この料理に寄せられたネットの声
「シンプルイズベストの代表格ですね！私はこれにブラックペッパーを多めに振っていただくのが好きです」
「ちゃちゃっと出来て美味しいです」
「とてもパラッパラでまるで粉雪のようです」
「ひと粒ひと粒に味があって、卵が甘く感じて、噛めば噛むほど美味しかったです」
「卵チャーハン、シンプルで作りやすくて、とっても美味しかったです」
「まるで 魔法使いの 金粉のようですね」
具材が卵だけとは思えないほどの満足感が得られるこの黄金炒飯、休日のランチや手軽に済ませたい食事の際に、ぜひ一度作ってみてはいかがでしょうか。
