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肉なしでも箸が止まらない絶品おかず
料理研究家のきじまりゅうた氏がYouTubeで紹介している、肉を使わずに満足感を得られるレシピ動画が注目を集めています。
厚揚げとキャベツを主役にしたこのメニューは、節約にもなりヘルシーでありながら、ご飯がどんどん進む味付けが特徴だそうです。
食材と作り方
材料は、厚揚げ2枚（300g）、キャベツ1/4個（200〜250g）、炒め用のサラダ油小さじ1を用意してください。
味付け用の調味料として、マヨネーズ大さじ3、醤油大さじ1、酒または水大さじ1、砂糖大さじ1/2をあらかじめ準備しておきます。
まずは厚揚げの表面の油をペーパータオルで軽く拭き取り、1.5〜2cm程度の角切りにして賽の目状にしていきましょう。
キャベツも厚揚げと同じくらいの大きさの賽の目に揃えて切るのがポイントで、こうすることで火通りや食感のバランスが良くなるとのことです。
フライパンに油を熱して厚揚げを入れ、コロコロと転がしながら全体に薄く焼き色がつくまで中火でじっくりと焼いていきます。
表面がカリッとしてきたら調味料を投入し、先に厚揚げだけに味をしっかりと絡ませるのがきじま流の美味しく作るテクニックだそうです。
タレが厚揚げに馴染んだ段階でキャベツを加え、全体を大きく混ぜ合わせながら炒めていくと、マヨネーズの油分が溶け出して全体に回ります。
キャベツが程よくしんなりとして甘みが引き出されたら火を止め、器に盛り付けて仕上げに黒胡椒をたっぷりと振れば完成です。
この料理に寄せられたネットの声
「家計に優しいメニュー、手軽な調理法、チャレンジします」
「厚揚げレシピ最高。お助けレシピです」
「マヨネーズがアクセント。ささりますね！！」
「お肉無しで大満足レシピって良いですね。仕上がり見たら確かにボリュームあって美味しそうです。」
「白ご飯の上に、どっさりのせて、ガツガツ食べたいwww」
「材料も手順もシンプル、しかもリーズナブルな良いレシピをありがとうございます」
厚揚げのボリューム感とマヨネーズのコクが相性抜群の一品、作ってみてはいかがでしょうか。
