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冬に食べたい究極のズボラ飯が登場！
YouTubeチャンネル「まかないチャレンジ!」の河原のあべ氏が、旬の長ネギを主役にした「ぶっかけネギ豚メシ」の動画を公開しました。
豚バラ肉のコクとネギの甘みを白だしでまとめた、シンプルながらも食欲をそそる「汁かけ飯」の手軽さと美味しさがネット上で評判になっています。
食材と作り方
まず必要な材料ですが、長ネギを1本弱、豚バラスライスを150gほど用意してください。ご飯はお好みの量を使います。
味付けのベースとなるのは白だし大さじ2と水270ccのみというシンプルさで、トッピング用に韓国のりや七味唐辛子があればさらにおいしくなるとのことです。
調理の第一歩として、長ネギは3〜4cm幅のぶつ切りにしていきますが、あべ大将によると両面に浅く隠し包丁を入れるのが重要なポイントだそうです。
こうすることで加熱時に中の芯が飛び出すのを防げるだけでなく、噛み切りやすくなり味も染み込みやすくなるというメリットがあるといいます。
続いて豚バラ肉を食べやすい大きさにカットし、油をひかずにフライパンで炒めて、肉から出る脂をじっくりと引き出していきましょう。
肉の色が変わってきたらネギを投入し、豚の脂をまとわせるようにしながら、表面にこんがりとした焼き目がつくまで焼くのがコツとのことです。
長ネギと肉が良い色になったら、混ぜておいた水と白だしを一気に注ぎ入れ、ひと煮立ちさせて具材に火が通ればスープの完成となります。
最後に丼によそった熱々のご飯の上から汁ごと具材を豪快にぶっかけ、手でちぎった韓国のりを散らせば、風味豊かな「ネギ豚メシ」の出来上がりです。
この料理に寄せられたネットの声
「美味しそう！片栗でとろみつけても良いですね！」
「シンプルにして秀逸 安くて簡単でいいですね」
「冬場はおろし生姜添えても良さそうですね」
「これは美味しそうですね ネギが甘くていい味を出しそう」
「間違いない美味しさです！お餅を入れてお雑煮でもいいですね！」
「これは………作らざるを得ない。美味い確定。」
豚肉の旨味が溶け出したスープとトロトロの長ネギがご飯に絡む絶品まかない、作ってみてはいかがでしょうか。
