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ロバート馬場考案の罪悪感ゼロレシピ
お笑いトリオ・ロバートの馬場裕之さんが自身のYouTubeチャンネルで、ダイエット中にも嬉しいヘルシーメニューを紹介しています。
低カロリーな食材をたっぷり使いながらも満足感が高いと評判で、手軽に作れる一品として多くの注目を集めているようです。
食材と作り方
材料として、絹ごし豆腐150gに加え、しめじ・えのき・舞茸などお好みのキノコ類をたっぷり150g用意しましょう。
味の決め手となる調味料は、2倍濃縮のめんつゆ50ccと水50cc、そしてとろみ付け用の片栗粉大さじ1/2のみです。
調理手順ですが、まずは石づきを取ったキノコ類を手でほぐしたり、キッチンバサミ等で食べやすい大きさにカットします。
フライパンには油を引かず、キノコを強火でじっくりと焼いて水分を飛ばし、香ばしい焼き目をつけるのが最大のポイントだそうです。
キノコがいい色に焼けたら、なんと片栗粉を直接フライパンの中へふりかけ、具材になじませるように炒めていきます。
先に具材へ粉をまぶしておくことで、後から水分を加えた際にダマになりにくく、誰でも上手にとろみがつけられるといいます。
粉っぽさがなくなったら、水で割っためんつゆを注ぎ入れ、全体を混ぜ合わせながら加熱してあんを作っていきましょう。
しっかりとろみがついたところに絹ごし豆腐を投入し、形を崩さないよう優しくあんと絡めながら温めれば出来上がりです。
馬場さんによると、豆腐はあえて熱々にしすぎず、少し冷たさが残るくらいの方が大豆の香りを楽しめて美味しいとのことでした。
キノコの旨味が凝縮されたあんと滑らかな豆腐の相性は抜群で、夜食やダイエット中の食事としても罪悪感なく楽しめる一品です。
この料理に寄せられたネットの声
「本当に馬場ちゃんの作って 教えてくれる料理は お財布にも、心にも とっても優しい〜 身体にもね」
「手軽でとても美味しく、家族も喜んで食べてました！」
「キノコの歯ごたえ、香りがよくてとてもおいしいです。」
「これは絶対美味いやつ。しかも安い。」
「満足感が得られ、罪悪感は無い、素敵なメニューでした。食欲のないときでも、これなら食べられそう。」
「身近な食材で作ってくれる馬場ちゃんのご飯は最高」
ぜひ一度、作ってみてはいかがでしょうか。
