目次
旬の味覚を堪能する台湾風絶品オムレツ
人気YouTubeチャンネル「飲食店独立学校 /こうせい校長」にて、旬の牡蠣を使った『究極のかきオムレツ』の作り方が公開され、食通たちの間で大きな注目を集めているようです。
台湾の屋台料理「蚵仔煎（オアチェン）」を彷彿とさせるこの一皿は、家庭にある調味料で本格的な味わいが再現できると評判になっています。
食材と作り方
まずは味の決め手となる特製「うまうまソース」の準備から始めましょう。耐熱容器にケチャップ大さじ2、スイートチリソース大さじ1、酒大さじ1、おろしニンニク少々を入れます。
ここに隠し味としてピーナッツクリーム小さじ1を加えるのが、ソースにコクと深みを出すための重要なポイントだそうです。
これらをよく混ぜ合わせたら電子レンジで軽く加熱し、全体をなじませておけばソースの完成です。
次に具材ですが、加熱用牡蠣150gは塩水などで丁寧に洗って水気を切り、小松菜60gと長ネギ20gは食べやすい大きさにカットします。
ボウルに卵2個を割り入れて軽く溶きほぐし、別の容器で片栗粉大さじ1と水大さじ3を合わせて水溶き片栗粉を作っておきましょう。
フライパンに油を熱したら牡蠣を炒め、火が通ってきたら野菜を加えてさらに炒め合わせ、塩コショウで下味をつけます。
ここで用意しておいた水溶き片栗粉を回し入れ、牡蠣の旨味を逃さないよう全体にとろみをまとわせるのがコツとのことです。
続けて溶き卵を流し入れ、大きく混ぜながら火を通し、半熟状になったところで具材を包むように形を整えて焼き上げます。
皿に盛り付けて特製ソースをたっぷりとかければ、プリプリの牡蠣と濃厚なタレが絡み合う絶品オムレツの完成です。
この料理に寄せられたネットの声
「美味そうすぎて、うわぁ…やば…って声出ちゃいました これはたまらないですね」
「牡蠣のオムレツ、めっちゃ美味しそうですね ソースが最高ですね」
「美味しそうなレシピに丁寧な作り方、助かります」
「牡蠣のソースに、ピーナッツバターを使う！考えもしませんでした！またまた、天才発揮」
「うまうまソースがとても気になります。明日、牡蠣が手に入ったら作ってみようと思います。」
「楽しそうに作るの見るのも好きだけど美味しそうに食べる姿も良いですね」
旬の牡蠣を存分に楽しめるこの一皿、今晩のおかずに作ってみてはいかがでしょうか。
