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ラード不使用『なみえ焼そば』
福島県のソウルフード『なみえ焼そば』を、ロバートの馬場さんが超簡単に作れるレシピを発信！冬休みで家族が家にいる日のお昼ごはんや、パパッと一品作りたいときに重宝しますよ。ラード不使用なので、どんな人でも挑戦できます。
『なみえ焼そば』の材料は、ちゃんぽん麺1袋、豚バラブロック100g、もやし1袋、ウスターソース大さじ2、オイスターソース小さじ1、ケチャップ小さじ1、水大さじ2、塩少々です。
50度のお湯を用意して、もやしを洗います。こうすることで野菜がびっくりして自分を守ろうとする効果を発揮し、シャキッとなりやすいです。
豚バラブロックの脂部分を切り落として、ラード代わりに使用します。脂は食べやすいよう、細かくカット。肉の部分は、薄切りにしましょう。
フライパンに火をつけて豚の脂を入れ、中火で加熱。脂が出て来たら、肉を入れて引き続き中火で炒めましょう。豚肉に火が通ってきたら軽く塩を振り、ちゃんぽん麺を投入。麺の上に豚肉を置き、水を加えて蓋をして約2分半蒸し焼きにします。
麺を蒸している間に、ウスターソース、オイスターソース、ケチャップを容器で合わせて合わせ調味料を作っておきましょう。
蒸し焼きにしていた水分が飛んだら蓋を取って麺をほぐし、強火にしてもやしを投入。シャキッと感を残すためサッと炒め、ラードが全体に絡んだら合わせ調味料を入れて混ぜ合わせましょう。調味料が絡んだらお皿に盛り付け、好みで紅しょうがを添えたら完成です。
ラードの代わりに豚バラブロック使用！主婦大注目！
豚バラブロックを使用することで、ラードもカバー可能！主婦大注目の一品です。
- 「浪江は地元〜！ 味忘れたとこだったので再現してみます」
- 「もやしの50度洗い、良い事知った！」
- 「ラードって言われた瞬間あれつかいきれん！とおもってたのが、さすが馬場さん ！モヤシ満タン美味しそう！焼きそば大好きです」
- 「やっぱり豚の脂をラードとして使うのはコクが出ますね〜」
- 「焼きそば大好きなので嬉しい！！と思ったら結構二郎みたいな麺でびっくり笑」
ちゃんぽん麺使用で、食べ応えも十分！もやしをシャキッと仕上げる工夫も、ぜひ知っておきましょう。
