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時短テクで本格的な味わいに！極上スープに注目集まる
寒さが本格化するこれからの季節、心も体も温まる料理が恋しくなりますね。そんな中、料理研究家のゆかりさんが自身のYouTubeチャンネルで紹介した動画が話題になっています。
飴色玉ねぎを手早く作る裏技を駆使した「オニオングラタンスープ」のレシピで、イベント時にもぴったりとネット上で大きな注目を集めているようです。
食材と作り方
主な材料は、玉ねぎ2個（500g）、ニンニク10g、ローリエ1枚、バケット適量、とろけるチーズ30gです。
スープの味付けには水800ml（調理用含む）、鶏ガラスープの素小さじ2、醤油小さじ1、酒大さじ2、塩ひとつまみ、有塩バター20gを用意してください。
まずは下準備として、玉ねぎの繊維を断ち切るようにスライスし、ニンニクは半分に切って芽をとり、みじん切りにします。鍋にバターとニンニクを入れて炒め、香りが出たら玉ねぎを投入しましょう。
ここで塩と酒を加え、蓋をして5分ほど蒸し焼きにするのが時短のポイントだそうです。
蒸し焼きにした後は水分を飛ばしながらやや強火で炒め、焼き色がついてきたら少量の水を加えて鍋底の旨みをこそげ落とすように混ぜ合わせます。
この工程を繰り返すことで、通常は時間のかかる飴色玉ねぎが短時間で完成すると、ゆかりさんは解説しています。
玉ねぎが良い色になったら、水と鶏ガラスープの素、醤油を加えて煮立たせます。沸騰したらローリエを入れ、アルミホイルで落とし蓋をして弱火でさらに5分ほど煮込みましょう。
この間にスープに浸すためのバケットをトースターで焼いておくとスムーズです。
最後に煮込んだスープを耐熱容器に注ぎ、焼いたバケットととろけるチーズをたっぷりと乗せます。最後にトースターに入れ、焼き目をつけていきます。
チーズが溶けてこんがりと美味しそうな焼き色がつくまで加熱すれば、家庭で手軽に楽しめる本格オニオングラタンスープの完成です。
この料理に寄せられたネットの声
「寒い時期には芯から身体が温まりそう。そして難しくなく美味しそうですね」
「飴色玉ねぎを作るのが大変でしたが、、凄い。この方法だと疲れず作れますね〜」
「コンソメじゃなく鶏ガラなんだ！やってみよう」
「オニオンスープグラタン！寒い日に！食卓に！美味しそう」
「このやり方なら簡単にできますね。チーズ好きなので、たっぷり入れたいと思います。」
「タップリの玉ねぎで甘味や旨みも味わえそうですね」
玉ねぎの甘みと旨みがたっぷりと溶け込んだスープは、寒い日の食卓を華やかに彩ってくれること間違いなしですね。
お店のような本格的な味わいがお家で簡単に再現できるこのレシピ、ぜひ一度試してみてはいかがでしょうか。
