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今夜のメインはこれで決まり！トマトとミルクのハーモニー
登録者数豊富な人気YouTubeチャンネルを持つ料理研究家ゆかりさんが、手軽に作れて本格的な味わいが楽しめると評判のレシピを紹介しており、ネット上で注目を集めています。
今回は、トマトの酸味と牛乳のマイルドさが絶妙にマッチする一品です。
食材と作り方
主な材料は2～3人分で、鶏もも肉300g、玉ねぎ1/2個、しめじ100g、トマト缶200gなどがベースとなります。
味付けにはニンニク1片、酒50ml、砂糖大さじ1/2、ケチャップ大さじ1を使用し、仕上げの牛乳大さじ2がポイントとのこと。
まずは具材の下準備から始めましょう。玉ねぎはスライスし、しめじは根元を切り、小房にほぐしておきます。ニンニクは半分に切り芽をとります。
鶏肉は食べやすい一口大にカットして塩胡椒で下味をつけ、旨味を閉じ込めるために薄力粉を全体にまぶすのが美味しく作るコツだそうです。
フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を中火で熱し、鶏肉の皮目を下にして並べ入れます。こんがりと良い焼き色がついたら裏返し、玉ねぎとしめじを投入して炒め合わせましょう。
そこにニンニクをすりおろして加えることで、食欲をそそる香りが立ち上ります。
ここで具材をフライパンの半分のスペースに寄せ、空いたスペースにトマト缶を加え、具材と混ぜ合わせる前に少し煮詰める工程が重要だといいます。
水分を飛ばすことで酸味が和らぎ、コクが増すのだとか。軽く煮詰まったら全体を混ぜ調味料と酒を加え、蓋をして弱火で10分ほどじっくりと煮込んでいきます。
最後に隠し味となる牛乳を回し入れ、ひと煮立ちさせて全体を馴染ませます。仕上げに塩胡椒で味を調えれば完成です。
この料理に寄せられたネットの声
「簡単な材料で作れるので、嬉しい料理！温まりそう！」
「好きな食材ばかりです。今日早速作ります」
「美味しそう。夕飯にピッタリのお料理ですね。」
「大好きなトマトクリームソース！」
「うぁ〜美味しそう。材料全部あるので作ります」
「こういう料理は必ず生クリームが必要なことが多いですが、これは家にある材料で簡単に作れますね」
ご飯にもパンにもよく合う、濃厚でクリーミーな味わいをぜひ家庭で楽しんでみてはいかがでしょうか。
