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フライパン一つで作れる本格派
クリスマスシーズンにぴったりな「チキンパエリア」のレシピが、料理研究家ゆかりさんのYouTubeチャンネルで公開され注目を集めています。フライパン一つで手軽に作れるのに、見た目は華やかで味は本格的。パーティーの主役になれる一皿として話題を呼んでいるようです。
食材と作り方
材料は米2合、鶏もも肉350g、玉ねぎ1個、しめじ50gに加え、彩りにトマト缶100gとミニトマト8個を使用します。本格的な風味を出すサフランひとつまみのほか、ニンニク2片やコンソメ小さじ2などの調味料を用意しましょう。サフランはお湯につけて色を出しておき、具材はカットして下準備を済ませます。
調理はまずフライパンで鶏肉を皮目からこんがりと焼きお酒を入れて蒸し焼きにし、一度取り出します。残った旨みたっぷりの油を活用してニンニクと玉ねぎを炒め、しめじもさっと火を通して取り出しておきましょう。一つのフライパンで順に調理することで、食材の風味が重なり合います。
次にトマト缶と砂糖を加えて水分を飛ばすように炒め、ミニトマトも投入して酸味を和らげます。そこへ洗って水を切ったお米を加え、透き通るまで炒めるのがポイントとのこと。お米にオリーブオイルを入れしっかりとコーティングさせることで、炊き上がりがパラッとした食感に仕上がるそうです。
水、戻したサフラン、コンソメなどを加えて沸騰させたら、取り出しておいた鶏肉やしめじを美しく並べていきます。蓋をして弱火で約18分から20分じっくりと火を通し、その後10分ほど蒸らすことで、旨味が全体に染み渡ったふっくらとしたパエリアができあがります。
最後に蓋を開けて強火にかけ、パチパチという音が聞こえるまで加熱しておこげを作れば完成です。鶏肉のジューシーな旨味とトマトのコク、サフランの香りが食欲をそそる一品は、特別な日の食卓を豪華に彩るのに間違いありません。
この料理に寄せられたネットの声
「先生の説明が分かりやすいので失敗なく作れそうです。クリスマスに作りますね」
「フライパンでパエリアなんて、最高ですねー」
「鶏もも肉で作るなんて手軽でいいですね～」
「これはホットプレートで作っても良さそう」
「サフランの代用までご提案して助かります」
「華やかでパーティー料理にもぴったりですね」
手軽さと本格的な味わいを兼ね備えたチキンパエリアで、素敵なおうち時間を過ごしてみてはいかがでしょうか。
