目次
炊飯器任せで絶品！鶏むね肉がご馳走に大変身
料理研究家のゆかりさんがYouTubeで公開した、炊飯器で作る『鶏チャーシュー』のレシピが注目を集めています。
安価な鶏むね肉を使いながらパサつき知らずのしっとり食感に仕上がるそうで、手軽さと美味しさを両立した手法が話題です。
食材と作り方
材料は鶏むね肉1枚、水100ml、塩小さじ1/4、砂糖小さじ1/2 、酒（塩分の入っていない清酒）大さじ3、醤油とみりん各大さじ2、おろし生姜とニンニク各小さじ1/2です。
まずは鶏肉の皮を伸ばし、縮み防止と味染みを良くするためフォークで全体に穴を開けていくのがポイントだそうです。次にパサつきを防ぐ「ブライン液」を作ります。
ポリ袋に水、塩、砂糖小さじ1/2を入れて混ぜ、下処理した鶏肉を投入し空気を抜いて口を閉じ、1時間ほど漬け込みましょう。
1時間のうち、冷蔵庫で30分冷やし、残りの30分は冷蔵庫から出して常温に戻してください。漬け込み後、炊飯釜に酒、醤油、みりん、砂糖大さじ1.5、香味野菜を入れて混ぜ合わせます。
砂糖が溶けたら鶏肉の皮目を下にしてタレの中に入れ、キッチンペーパーを被せて落とし蓋にしてください。こうすることで味が全体に行き渡りやすくなるそうです。準備ができたら通常モードで50分炊飯を行います。
加熱後は肉をひっくり返してタレを絡め、一度冷まして味を染み込ませましょう。粗熱が取れると身が落ち着いて切りやすくなり、煮汁も煮詰めることで美味しいソースとして活用できるとのことです。
この料理に寄せられたネットの声
「鶏むね肉でヘルシーで簡単でいいですね～」
「これはおつまみに最高だ。なるべく出費は抑えたいので、有り難いです」
「鶏チャーシューこんなに簡単で美味しく出来るんですね」
「炊飯器で作れるのか魅力❤ありがとうございます。胸肉、もも肉二つ作ります。」
「炊飯器のケアまで有難いです！」
「簡単で最高です。作ります！！」
食べやすくスライスし、お好みで黒胡椒をかければ完成です。動画では炊飯器の匂いを取るクエン酸活用法も紹介されていました。日々の作り置きにも重宝する、ほったらかしで出来る絶品チャーシュー、ぜひ一度試してみてはいかがでしょうか。
