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クリスマスに作りたい至高のパイ料理
料理研究家のリュウジ氏が自身のYouTubeチャンネルで、クリスマスシーズンにぴったりな「チキンポットパイ」のレシピを公開しました。冷凍パイシートを活用することで、一見難しそうなパイ料理が家庭でも手軽に作れるとあって、視聴者からは「絶対に喜ばれる」「美味しそうすぎる」と大きな反響を呼んでいるようです。
食材と作り方
主な材料は、鶏もも肉300～350g、玉ねぎ200g、お好みのきのこ（ひらたけ等）1株、冷凍ほうれん草140gです。味の決め手となるのはバター20g、小麦粉大さじ3、牛乳350cc、水200ccに加え、冷凍パイシート人数分、卵1個、ピザ用チーズ25gや鶏がらスープ小さじ2半などで、市販のシチュールーを使わずに本格的な味わいに仕上げていきます。
まずは具材の準備からです。玉ねぎは1cm幅のスライスにし、きのこは手で裂いておきます。鶏もも肉は小さめにカットするのがポイントで、こうすることでパイと一緒に食べやすくなるといいます。フライパンにバターを溶かし、塩コショウを振った鶏肉を炒め、火が通ったら玉ねぎときのこを加えてしんなりするまで炒め合わせましょう。
具材が炒まったら、小麦粉大さじ3を加えて粉っぽさがなくなるまで炒めます。そこに水、牛乳300cc、鶏ガラスープを投入して煮込みます。リュウジ氏によると、コンソメではなく鶏ガラスープを使うことで、チキンの旨味を最大限に活かした絶品クリームシチューになるそうです。とろみがついたら冷凍ほうれん草、塩、コショウ、牛乳50cc、チーズを入れてよく混ぜながら煮ます。
とろみがついたシチューを耐熱容器によそい、解凍して少し伸ばした冷凍パイシートを被せます。表面に溶き卵を塗ることで、焼き上がりが美しい黄金色になるとのこと。250℃に温めたオーブン、またはトースターで15～20分ほど焼き、パイがパリッと膨らんだら完成です。中のシチューは既に火が通っているため、パイが焼ければOKです。
この料理に寄せられたネットの声
「チキンポットパイって簡単に作れるとは思ってなかったのでビックリしました。」
「クリスマスじゃなくても、自分にご褒美で作りたいです」
「このレシピなら4人前も作れて見栄えがしてほんとお家Xmasに助かります〜！」
「これ絶対美味しいやつですね！作ります。」
「思ってたのの1/3の時間でこのクオリティは衝撃」
「心も体も財布も温まるメニュー」
特別な日の食卓を華やかに彩る、手軽で豪華なチキンポットパイ、今年のクリスマスにいかがでしょうか。
