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思い出の中華料理店を再現
お笑いコンビ・インパルスの堤下敦さんが自身のYouTubeチャンネル「堤下食堂」で公開した、ご飯が進みすぎるおかずが話題を呼んでいます。かつて足繁く通っていたという中華料理店の味を再現したこのレシピをご紹介します。
食材と作り方
用意するのは豚肉の切り落とし200gにピーマン3個、玉ねぎ1/2個、そしてお好みの量のキクラゲです。味付けには堤下食堂特製の「万能たれ」大さじ2をベースに、コクを出すオイスターソース大さじ1と、チューブのニンニク3cmほどを加えてパンチを効かせるのがポイントだそうです。
まずは食材の下準備から始めましょう。玉ねぎは食感を楽しむために少し厚めにスライスし、ピーマンは一口大の乱切りにします。堤下さんが「どうしても入れたい」と語るキクラゲは、存在感を残すために大きめにカットするのがおすすめとのこと。炒める前に調味料も手元に用意しておきます。
調理はスピード勝負です。フライパンにごま油を熱して豚肉を炒め、色が変わったら野菜類を投入します。強火で炒め合わせて水分を飛ばしつつ、軽く塩コショウで下味をつけましょう。野菜がしんなりしてきたら、主役級のキクラゲをたっぷりと加えてさらに炒め合わせます。
最後に合わせ調味料を一気に回しかけます。「万能たれ」の甘みとオイスターソースのコク、そしてニンニクの香りが具材に絡めば完成です。豆板醤を加えて辛味を足すのもおすすめだそうで、大皿に盛れば育ち盛りの子供も喜ぶガッツリ飯になると太鼓判を押していました。
この料理に寄せられたネットの声
「すっごい美味しそう」
「絶対ご飯 1合は確実に消費できるメニューですね」
「帰ってすぐご飯作らないといけないから、手早く出来る料理で良いなと思います」
「卵とか入れたら美味そう」
「昨日の夕飯も、今日の朝ごはんにも使いました♪ごちそうさまでぇ〜す❤」
「ピーマン最高〜夜ご飯作ります」
食欲をそそる香りとキクラゲの食感がたまらない、今晩のおかずに最適なスタミナ料理と言えそうです。
