目次
皮つきのメークイン使用！『ジャーマンポテト』
自宅で作るジャーマンポテトに、味の変化を持たせたい！料理研究家ゆかりさん考案の『ジャーマンポテト』を参考にすると、ちょっと味の変化を持たせることができますよ。今回は、煮崩れ防止のためメークインを使用しています。
『ジャーマンポテト』の材料は、じゃがいも3個(250g)、玉ねぎ1/2個、にんにく1片、ソーセージ5本、醤油小さじ1、みりん大さじ1/2、オリーブオイル小さじ2、塩こしょう適量です。
じゃがいもは1.5～2cm幅で輪切りにして、ボウルに水を張って5分ほどじゃがいもを浸してあく抜きをします。玉ねぎは5mm幅でスライスし、にんにくは潰して芽を取り除きましょう。ソーセージは斜め切り2等分にカット。
あく抜きが終わったじゃがいもは水を切り、重ならないよう耐熱容器に並べてふんわりラップをかけ、空気の出入り口を開けた状態で、電子レンジ600wで5分加熱します。加熱後爪楊枝をさして、スッと通ればOK！水分は、キッチンペーパーで吸い取ってください。
フライパンにオリーブオイルを入れて中火で火にかけ油を温め、油を広げてじゃがいもの切り口を下にして並べましょう。火加減は、弱めの中火です。約4分焼き、焼き色が付いたらひっくり返します。油が溜まっている場所ににんにくを入れ、2～3分焼いてじゃがいもに焼き色を付けましょう。
じゃがいもを少し端に寄せて空きスペースに玉ねぎを入れ、にんにくにこんがり火が通ったら、焦げないよじゃがいもの上に避難させます。玉ねぎに火が通ってきたらにんにくをへらなどで潰し、全体を炒め合わせてください。
玉ねぎに半分以上火が通ったらソーセージを加え、火が通ったらみりんを加えてサッと炒めます。みりんのアルコールが飛んだら塩こしょうを振って味付けし、醤油を回しかけて炒めたら、お皿に盛り付けて完成です。好みで、粒マスタードとパセリを添えましょう。
家族も大喜び！主婦の声
家にある材料だからこそ、実践しやすい！ファンから喜びの声が上がっています。
- 「今日の晩御飯、これにします」
- 「お孫ちゃんも喜んで食べてます！クリスマスに必ず作ります」
- 「簡単そうで、ボリューム感も有りそう」
- 「旦那、息子君が大好きなんで作るしかないです」
- 「家族みんなが喜びそうです。そしてビールにも合いますね」
家族が喜ぶレシピは、たくさん持っておきたいですよね！
