料理研究家ゆかり”炊飯器で作る”『はちみつカステラ』のレシピが話題！超簡単なのに”ふわふわ・しっとり”な仕上がりに女性から絶賛の声「高級スイーツだと信じてたカステラって、こんなに簡単にできちゃうの？」「台湾カステラみたい！」

2025/12/16 2025/12/17 話題のニュース

カステラといえば、オーブンを使って型に生地を流し入れて焼き上げる、ちょっと難しい一品と思いがちです。料理研究家ゆかりさん考案の『はちみつケーキ』は、一番難しい焼きの工程を炊飯器に任せた超お手軽レシピ。型も不要なので、幅広い人が挑戦しやすい一品といえます。3合炊飯で作っていますが、5合炊飯でも作れますよ。

炊飯器で完成『はちみつカステラ』

カステラは、オーブンを使って完成させるレシピが非常に多いです。火加減の調整などが難しいと思いやすいお菓子ですが、なんと炊飯器で完成可能！料理研究家ゆかりさん発信の『はちみつカステラ』あ、簡単な工程で炊飯器任せで出来上がりますよ。

『はちみつカステラ』の材料は、薄力粉80g、卵2個、砂糖30g、牛乳大さじ2、はちみつ20g、サラダ油大さじ1、みりん大さじ1です。はちみつNGの場合は、砂糖を60～70gにします。牛乳は、水や無調整豆乳でも代用可能。5合炊きの場合は、材料を1.5倍にしましょう。今回は3合炊きです。

事前に内窯の内側にサラダ油を塗っておきます。

ボウルに卵を割り入れ、ハンドミキサーで軽く混ぜます。砂糖をすべて入れて再度ハンドミキサーで10秒ほど攪拌し、60℃位のお湯を張ったボウルの上に卵を割ったボウルを入れて、湯せんにかけながらハンドミキサーの高速で3分ほど泡立てましょう。

卵がフワっとした状態になったら、ハンドミキサーの低速で1分ほどかき混ぜてキメを整えます。湯せんから外して生地にはちみつを加えてゴムベラでふんわりかき混ぜ、薄力粉をふるいつつ生地に加えて再度ゴムベラでふんわり混ぜ合わせましょう。生地を底から持ち上げるイメージで、粉っぽさがなくなるまで混ぜてください。

容器に、牛乳、みりん、サラダ油を入れ、今混ぜた生地を少量入れてなじませます。なじんだら生地が入っているボウルに流し入れてふんわり混ぜ合わせましょう。こうすることによって、生地の泡を潰しにくくなります。この3つを混ぜ合わせたものを生地に流し入れると、泡が潰れやすくなります。手早く混ぜ合わせてください。

炊飯器の内窯に生地を流し入れて高い位置から数回落として空気を抜き、炊飯器の通常炊飯で炊き上げます。通常炊飯の予定炊飯時間よりも早く炊飯が終了することがあるので、炊飯終了までの時間を計っておきましょう。

炊飯が終了したら、生地の中央に竹串をさして、生の生地がついてこないか確認します。生地がついてきた場合は、追加で15～20分炊飯しましょう。炊飯窯を取り出して左右動かして生地を剥がし、お皿の内側をかぶせてひっくり返したら完成です。切り分けて、好みで追加のはちみつをかけましょう。