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カリ！ジュワ！食感が癖になる『ナスのカリカリ揚げ』
なすのレシピ、新しいものに挑戦したいと思っている人注目！速水もこみちさんが発信している『ナスのカリカリ揚げ』は、かわいらしいフォルムが特徴。おやつ感覚でなすがどんどん食べ進められますよ。
『ナスのカリカリ揚げ』の材料は、なす3本、レモン1個、めんつゆ大さじ1、片栗粉適量、にんにく1片、しょうが適量、白ごま適量、塩適量、こしょう適量、醬油大さじ1、油です。
なすの汚れている部分だけ切り落とし、実から独立しているヘタを切って縦半分にカット。横方向に2回ほど切り込みを入れ、その後縦方向に3回ほど切り込みを入れて、実の部分を上にして置き塩を振ります。
すりおろししょうがとすりおろしにんにくをなすに塗り込み、なじんだら片栗粉をまぶしましょう。なすの切り込みの内側にも、しっかり片栗粉を行き渡らせてください。
鍋に油を入れ、火にかけて温度を上げます。その間に、タレを作りましょう。容器に、めんつゆ、醤油、こしょう、白ごま、レモン果汁を入れて混ぜ合わせたら出来上がり。
なすのヘタを持って実の部分だけを160～170度の油に入れ、実が開いてきたらなすを油の中に投入。あまりいじらず揚げ、全体にこんがりとした揚げ色が付いたら取り上げます。お皿になすを盛りつけ、全体にタレを回しかけたら完成です。
斬新な仕上がりに寄せられた声
斬新ななす料理に、ファンの注目が集まっています。
- 「タコさんウインナーみたいな形で可愛いくて華やかで良きです」
- 「揚げ物であっても、私も一皿どころか…いけてしまいそうです。味つけもまちがいないですね」
- 「形が特徴的ですね。食べやすそう」
- 「子どももこれだと食べてくれそう！」
- 「お菓子感覚で食べられそうなのが嬉しい」
お子さんでもつい手が出てしまいそうなフォルムなので、野菜不足解消にも一役買ってくれるかもしれませんね。
