料理研究家ゆかり『豚味噌チャーシュー』のレシピを公開！『漬けて焼くだけ』フライパンのみで超簡単に完成…主婦から感謝の声「お弁当にもいけますね」「こっくり濃い味のレシピ嬉しいです！」

チャーシューというと、長時間に混んで作るイメージが強いのではないでしょうか。料理研究家ゆかりさん考案の『豚味噌チャーシュー』は、ロースの切り身を使用した漬け込んで焼くタイプのチャーシューです。長時間煮込まないので、非常に簡単！絶品ダレもすぐにできて、お弁当のおかずにもおすすめです。

こってりした味付けが癖になる『豚味噌チャーシュー』

豚肉の調理方法は、さまざまなものがあります。忙しい日々を過ごす中で、放置である程度仕上がってくれるものを知っておくと、重宝するものです。そこで注目なのが、料理研究家ゆかりさん考案の『豚味噌チャーシュー』！こってりした味わいが癖になる、味わい深い一品です。

『豚味噌チャーシュー』の材料は、豚肉ロースの切り身2枚、味噌大さじ2、酒大さじ2、砂糖小さじ2、醤油小さじ1/2、みりん大さじ1/2、おろしにんにく小さじ1/2、おろししょうが小さじ1/2です。

豚肉は火を通すと丸まってしまうので、変形防止のため、脂身と身の境目に包丁で切り込みを入れます。両面浅く切り込みを入れてください。

肉を漬けるバットやポリ袋に味噌と砂糖を出し、よく混ぜこみます。砂糖と味噌がなじんだら、酒、醤油、みりんおろししょうが、おろしにんにくを入れてよく混ぜ合わせましょう。味噌がダマにならないように、注意してください。

よく混ぜた味噌だれに豚肉を入れ、両面だけでなく豚肉全体に味噌だれをつけましょう。味噌だれをしっかり豚肉につけたら、ピッタリ豚肉にラップを貼り付けて冷蔵庫で15分漬け込みます。ラップを取って豚肉をひっくり返し、再度ラップをかけて室温で15分置きます。

フライパンにアルミホイルを敷き、豚肉をアルミホイルの上に置いて弱め中火で火にかけましょう。蓋をして、焼き色がつくまで蒸し焼きにします。4分ほど焼いて焼き色がついているか確認し、焼き色がついていたらひっくり返してヘラで肉を押さえつけます。

蓋をして、弱火で2分蒸し焼きにしましょう。余っている味噌だれを肉の上に流し入れ、中火で味噌だれを豚肉に絡めながら焼きます。味噌だれにとろみがつき、肉に絡んだら完成です。切り分けて、お皿に盛り付けましょう。

漬け込んで焼くだけの超簡単レシピに、以下のような声が寄せられました。

気温が下がると、少し濃い味のものが食べたくなるものです。ごはんが進むレシピなので、ぜひチェックしておきたいですね！