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しょうが香る！個性輝く『チキン南蛮』
チキン南蛮は、さまざまなレシピが開発されています。揚げ調理で作るので、幅広い年齢層の人から愛されている一品です。そこで注目なのが、速水もこみちさんが発信している『チキン南蛮』の作り方！レモンやしょうがを使用しており、さっぱりとした風味が楽しめますよ。
『チキン南蛮』の材料は、鶏むね肉1枚、ゆで卵1個、しょうが1片、レモン1/2個、ピクルス1本、マヨネーズ適量、醤油大さじ5、酢大さじ3、塩適量、こしょう適量、片栗粉適量、水適量、油適量です。
鍋やフライパンに油を注いで熱し、温度を上げている間に下準備を行います。
ボウルに、すりおろししょうがを入れておきます。しょうがとピクルスのみじん切り、殻をむいたゆで卵を、しょうがとピクルスの上に乗せてさらに刻みましょう。ゆで卵がみじん切り状になったら、すりおろししょうが入りのボウルに切った具材を入れ、酢とマヨネーズを入れて全体を和えます。塩こしょうを入れて混ぜて味を調えたら、タルタルソースの出来上がり。
片栗粉の中に水を入れて混ぜ合わせ、醤油を加えて衣を作ります。サラサラになりすぎないよう、水分量には注意してください。とろみを持たせた状態で、仕上げてください。
鶏むね肉の繊維を切るように斜めの薄切りに切り分け、衣の中に入れて混ぜ合わせておきます。
170度に熱した揚げ油の中に衣をまとわせた鶏肉を入れ、カラッと濃いきつね色になるまで揚げて取り出しましょう。取り上げた鶏肉の全体にレモンのしぼり汁をかけ、お皿に盛り付けます。鶏肉の上にたっぷりタルタルソースをかけたら完成です。
しょうが使用のタルタルソースに注目集まる
鶏肉にはレモン汁、タルタルソースにはしょうがをたっぷり使用したチキン南蛮に、以下の声が上がりました。
- 「レモンの爽やかさで美味しさ倍増」
- 「このタルタルは魚や他のフライにも合いそうですね」
- 「しょうがの効いたタルタルも気になる！」
- 「タルタルソースに生姜を加えるとは新鮮てす！」
- 「もこちゃんのショウガタルタル美味しそうだよ～」
爽やかなテイストに仕上がるので、パクパク食べられそうですね。
