料理人・笠原将弘『無限ブロッコリー』の作り方を公開！”コンソメマヨ+ニンニクの旨味”で間違いない美味しさに…やみつき絶品メニューに主婦も大注目「これ、最高に美味しかったです…」「素材の味を活かす味付け、さすがです」

ブロッコリーが旬を迎え、さまざまな料理に使用されやすくなります。そこでチェックしたいのが、料理人・笠原将弘さん考案の『無限ブロッコリー』です。家にある”あの”調味料で味付けをするので、誰でも簡単に美味しく仕上げられますよ。美味しく仕上げるためのコツも伝授しているので、知っておいて損はありません。

家にある調味料で超簡単『無限ブロッコリー』

寒い時期になると、ブロッコリーが旬を迎えます。栄養価が高いブロッコリーをさらに美味しくがっつり食べるレシピを、料理人・笠原将弘さんが伝授！『無限ブロッコリー』は、自宅にある”あの”調味料が決め手になる超簡単でいくらでも食べられる一品です。

『無限ブロッコリー』の材料は、ブロッコリー2株、玉ねぎ1/2個、にんにく1片、カニカマ120g、塩少々、サラダ油大さじ1、マヨネーズ大さじ4、醤油小さじ1/2、黒こしょう少々、白ごま少々、水150cc、酒大さじ1、みりん大さじ1、コンソメキューブ1個/5gです。

ブロッコリーは子房に切り分け、水に浸けておきます。茎の硬い部分を切り落として、表面の筋張っている部分もカット。柔らかな茎の部分だけを乱切りにして、子房と一緒に入れてしばらく水に浸けます。こうすることで水を吸ってブロッコリーがシャキッとし、たまに紛れ込んでいる虫も出てきやすくなりますよ。

ブロッコリーを水に浸けている間に、他の食材の準備を進めましょう。玉ねぎとにんにくを薄切りにして、ひとつのお皿にまとめておきます。カニカマは、手でほぐしましょう。カニカマがない場合は、ちくわやツナ缶でもOK！ブロッコリーの水気を、しっかりと切ります。

お湯を沸かし、サッとブロッコリーを茹でます。ブロッコリーが色鮮やかになるくらいの、20～30秒茹でたら取り出しましょう。この後炒めるので、火が通り切っていなくても大丈夫です。お湯からザルに引き上げたブロッコリーに、塩2つまみを振っておきましょう。

フライパンを火にかけてサラダ油を引き、中火でにんにくと玉ねぎを炒めます。約2分炒めてにんにくの香りが立ってきたら、火を弱めて水を入れてフライパンに付着した旨味をこそぎ取り、酒、みりん、カニカマ、コンソメキューブを砕いて入れて溶かして全体になじませます。

コンソメが溶けたらブロッコリーとマヨネーズを入れ、中火でサッと炒め合わせ、味見をして醤油を加えて混ぜ合わせましょう。火を止めてお皿に盛り付けたら、完成です。

手ごろな材料で自宅にある調味料で完成する、作り置きにも最適な一品！以下の声が上がりました。

老若男女問わず好かれる味付けなので、取り合いになるかも！