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簡単＆節約レシピ『お豆腐ステーキ』
豆腐を使ったレシピはたくさんありますが、ちょっと食べ応えに欠けると思う人もいるでしょう。そこで試してみたいのが、料理研究家ゆかりさんが発信している『お豆腐ステーキ』です。美味しく作るためのコツをつかみ、あと一品足りないときに作ってみましょう。
『お豆腐ステーキ』の材料は、絹豆腐400g、醤油大さじ1.5、みりん大さじ1.5、酒大さじ2、砂糖大さじ1、酢小さじ2、有塩バター5g、ごま油大さじ1/2、小ねぎ1本、片栗粉適量です。
豆腐の水切りをします。ペーパーで豆腐をくるんで電子レンジ600wで2～3分加熱する方法など、いくつか方法があるので、試しやすいものを実行してください。ゆかりさんは、豆腐全面をペーパーでくるんでバットに乗せ、豆腐の上にバットを乗せて500mlの水入りペットボトルを乗せてそのまま30分～1時間放置して水切りをしました。
小ねぎを小口切りにし、水切りした豆腐の表面についている水を再度ペーパーで拭き取ります。豆腐を16等分に切り、豆腐全面に片栗粉をまぶします。ボウルに、醤油、みりん、酒、砂糖、酢を入れて砂糖のシャリっと感がなくなるまで混ぜ合わせてください。
フライパンにごま油を引いて中火で火にかけ、30秒ほど温めたら豆腐を入れます。豆腐に焼き色が付いたらひっくり返し、全面に焼き色がつくよう転がします。両端も焼きますが、なかなか豆腐が自立せず難しいときは無理をしなくてもOKです。
豆腐の全面に焼き色が付いたら、併せておいた調味料とバターを加え、フライパンをゆすりながら調味料を全体に広げましょう。お玉などで汁を豆腐にかけつつ炒め煮にすると、味が全体になじみやすくなります。水分がある程度蒸発し、全体にとろみがついたら、お皿に盛り付けて小ねぎを散らして完成です。
家族も喜ぶ味付けに寄せられた声
お豆腐使ってすぐに作れる絶品レシピに、以下の声が寄せられました。
- 「お豆腐は毎日食べてるので新しいお料理うれしいです」
- 「お豆腐好きの家族なので喜ぶ」
- 「早速作ったのですが⋯ホントにプルプルでめちゃくちゃ美味しかったです！水切りは大事ですね～」
- 「これは作れそうですので挑戦してみたいと思います」
- 「作らせて頂きましたが、家族に大好評でした」
水きりの方法は、自分がやりやすいものを実践してくださいね。
