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安いそばが簡単で超美味しくなる『スタミナねばねばそば』
乾麺シリーズの中でも、そばはなかなかレパートリーが広がりにくいと悩む人が多いです。そこで注目なのが、料理研究家リュウジさん考案の『スタミナねばねばそば』！とっても簡単で、パパッと作れますよ。
『スタミナねばねばそば』の材料は、そば(乾麺)100g、納豆1パック、キムチ70〜80g、冷凍刻みオクラ50g、卵1個、水適量、米油適量。「簡易めんつゆ」は、醤油大さじ1、うま味調味料4振り、砂糖小さじ1、鰹粉2つまみ、水小さじ2です。
フライパンにそばをばらばらにして入れ、たっぷりの水を注ぎ入れて10分放置。できれば、15～30分ほど浸けておくと、食感が変わります。
容器にキムチを出し、そばとなじみやすくなるようキッチンバサミで切りましょう。納豆はあらかじめキッチンバサミで切っておき、タレとからしを混ぜ込んでおきます。混ぜた納豆に卵白を入れ、メレンゲ状になるまでしっかりと混ぜんで納豆卵白ソースの出来上がり。ソースは冷蔵庫で冷ましておきます。
盛り付け用の器に、醤油、うま味調味料、砂糖、鰹粉、水を混ぜ合わせておきましょう。こちらも、冷蔵庫に入れておきます。
そばを水に浸けているフライパンに油を回しかけて、強火で火にかけ沸騰させます。このときは箸でかき混ぜすぎると麺が切れるので、あまりかき混ぜずに沸騰させましょう。沸騰したら少しかき混ぜつつ、1分～1分半茹でます。好みの状態に仕上げましょう。
茹でたそばをザルに出して、流水でよく洗って洗って〆ます。軽く押さえて水気を切り、冷蔵庫から出した簡易めんつゆが入っている容器にそばを移し入れましょう。全体をさっくりと混ぜてめんつゆを行き渡らせ、かき混ぜた卵白ソースをかけて、キムチと冷凍オクラを盛りつけて、卵黄を乗せたら完成です。
冷凍オクラは解凍せずに乗せることで、氷水でそばを冷やさなくてもひんやりテイストを楽しめます。
そばレシピが増えて嬉しい！ファンの声
なかなか広がらないそばレシピの数が増えることに、ファン大注目！
- 「乾麺の茹で方を研究して紹介してくれるの、ホント助かります」
- 「細かくした天かす入れても絶対美味いだろうな」
- 「蕎麦レシピ増やしてくれて嬉しいよーーーー」
- 「これで安っすい蕎麦乾麺を使った料理のレパートリーが増えそう」
- 「蕎麦そういう茹で方でやってみます！」
そばの斬新な茹で方にも、注目が集まっています。
