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簡単で超さっぱり食べられる『冷やしレモン中華』
ちょっとこってりしたものが続いたら、さっぱりした麺類が恋しくなりますよね。速水もこみちが提案している『冷やしレモン中華』は、レモンのさわやかな酸味を感じられる、さらさらっと食べられる一品です。
『冷やしレモン中華』の材料は、レモン1個、中華麺1玉、ハム2枚、卵1個、トマト1/2個、きゅうり1/3本、醤油:酢3:1の割合、砂糖適量です。
ハムは細切り、きゅうりは包丁の刃で少し表面を削いで棘を取って細切り、トマトは薄くスライスします。フライパンに油を引いて溶き卵を流し入れて、フライパン全体に薄く伸ばして薄焼き卵を作りましょう。両面焼いたらまな板に出し、半分に切って折り畳んで細切りにします。切った食材は、その都度1つのボウルに重ね入れて混ぜ合わせてください。
鍋にお湯を沸かして、中華麺を茹でます。茹でた麺は流水で洗い、水気をしっかり切りましょう。
ボウルに、醤油、酢、砂糖、半分にカットしたレモンの汁を入れて混ぜ合わせます。残り半分のレモンをスライスして、お皿の一番下に並べます。再度水気を切った中華麺をレモンの上に盛り付け、合わせダレをかけ、合わせておいた食材を麺の上に乗せたら完成です。
豪華だけど手間いらず！主婦の声
手早くできて、見栄えも抜群！最初から具材を合わせて盛り付けた冷やし中華に、以下のような声が上がりました。
- 「下に敷いたレモン可愛いですね！さっぱりして美味しそう」
- 「具材を最初から全部混ぜてあるのもあり！」
- 「中華にレモンとは斬新ですね！」
- 「具沢山で豪華な割にそこまで手間もかかっていないところが良いですね」
- 「さっぱりして美味しそう！！」
レモンを合わせて爽やかさを堪能できるので、レモン好きな人にもたまらない一品です。
