料理研究家リュウジ『至高の魚介風つけ麺』の作り方が話題！”ラーメン屋の立場がなくなる”とネットでも絶賛コメント続出「これはヤバい…」「マジで旨かった」「千葉のとみ田を彷彿とさせる最高のレシピ」「家で作るレベル超えすぎてる！！」

2025/10/1 話題のニュース

昨今の物価高で、外食もなかなか厳しい状態…。でもお店屋さんみたいなつけ麺が食べたい！そんな願いをかなえるレシピを、料理研究家リュウジさんが考案し、ネットで注目を集めています。『至高の魚介風つけ麺』は、お餅を使った絶品のとろみがついたスープで堪能できる一品で、太麵ではなくてもばっちり美味しく仕上がります。

自宅でお店の味が堪能できる『至高の魚介風つけ麺』

物価高の影響で、外食もなかなか気軽にはしにくい状況が続いています。自炊が一番だけど、いつも同じメニューになりがち…。そこで注目なのが、料理研究家リュウジさん考案の『至高の魚介風つけ麺』です。まるでお店のような味わいのつけ麺が作れて、家族みんな大満足間違いなし！

『至高の魚介風つけ麺』の材料は、中華麺(太麺)2玉(320g)、餅1個(50g)、水90cc、水300cc、無調整豆乳100cc、中華風調味料大さじ1、こんぶだし小さじ1、醤油小さじ4、砂糖小さじ2、ガーリックパウダー6振り、すりごま小さじ4、鰹粉大さじ2、うま味調味料6振り、ラード小さじ2。

「チャーシュー」は、豚ロース(トンカツ用)1枚(140g)、醤油小さじ2半、オイスターソース小さじ1、砂糖2つまみ、うま味調味料3振り、ガーリックパウダー2振りです。トッピングに、板海苔・メンマ・小ねぎを各適量と、お湯割り用にお湯300ccと鶏がらスープの素小さじ1半を用意しましょう。

餅を割って耐熱ボウルに入れ水90ccを注いで、電子レンジ600wで2分加熱。加熱後お湯に餅が溶けるまで泡立て器などで混ぜ合わせ、溶けない場合は20秒くらい追加で加熱します。

鍋に、溶けた餅と水、水300cc、無調整豆乳、中華風調味料、こんぶだし、醤油、砂糖、ガーリックパウダー、すりごま、鰹粉、うま味調味料を入れて火にかけましょう。混ぜながら温めると、餅が手早くなじんでドロッとした仕上がりになりやすくなります。スープ全体に泡が出てきて、とろみがつき、餅が溶けたらラードを混ぜ込んでスープの出来上がり。

耐熱容器に、両面穴を開けたとんかつ用の豚ロース肉、醤油、オイスターソース、砂糖、うま味調味料、ガーリックパウダーを入れます。豚肉にタレを絡め、容器にラップもしくは蓋をして電子レンジ600wで3分～3分半加熱。縦長に半分に切り、火が通っているのを確認したら食べやすい大きさにカット。タレに漬けておきましょう。

お湯を沸騰させ、麺を袋の規定通りの時間茹でたらザルに出し、水洗いして締めて水気を絞って器に盛り付けます。つけ汁を別の器に盛り付けて、チャーシューと小ねぎをトッピング。麺が乗っている器に、板海苔とメンマを乗せたら完成です。

つけ汁が少なくなってきたら、お湯割りを作って適量注ぐと、最後まで美味しくいただけますよ。