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コスパ最高『エノキの黄金焼き』
エノキは安価で販売されているきのこ類ですが、なかなかレパートリーが広がりにくいですよね。そこで注目なのが、ロバートの馬場さん考案の『エノキの黄金焼き』です。卵を使って仕上げる、驚きの1人前100円のレシピ！
『エノキの黄金焼き』の材料は、エノキ1パック(150g)、塩ふたつまみ、片栗粉大さじ1。「卵液」は、卵1個、白だし小さじ1、小ねぎ1本、油大さじ1です。
エノキの石づきを切り取り、6等分くらいの食べやすい大きさに手で割きます。小分けにしたエノキは、根元の部分も含めて少し平たくなるように伸ばすと食べやすく仕上がりますよ。
ポリ袋に、エノキ、下味の塩、片栗粉を入れて、袋に空気を含ませて口を縛って振って、エノキに粉類を全体に行き渡らせましょう。ボウルに、小口切りにした小ねぎ、白だし、卵を入れてよく混ぜ合わせておきます。
まだ火をつけていないフライパンに油を引かずエノキを並べ、3分ほど強火で焼いて香ばしさを引き立たせます。エノキに焼き色が付いたらひっくり返し、両面焼けたら卵液にエノキを投入。エノキを取り上げたら、フライパンに油を引きます。
油を全体になじませたら、卵をまとわせたエノキをフライパンで焼きましょう。エノキ同士が重ならないようフライパンに並べ、卵が焼けたらひっくり返します。卵に火が通ったら、お皿に盛り付けて完成です。
ダイエットにも！ファンの声
エノキはローカロリーなので、ダイエット中の人も安心の食材といえます。
- 「味噌汁か肉巻きしかメニューがないので、これ、是非やってみます」
- 「リーズナブルで簡単レシピ最高です！」
- 「00円で、めっちゃボリィーミー」
- 「わーい♪ダイエットにいいですねぇ」
- 「小ネギが無いので大葉を入れて作ってみようと思います」
小ねぎの代わりに大葉を使うと、爽やかさがアップしそうですね。
