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超簡単グルテンフリーレシピ『冷やし春雨』
暑い日が続くと、火を使った料理は避けたいと感じる人が多いのではないでしょうか。ロバートの馬場さん考案の『冷やし春雨』は、火を使わずに出来上がって、とってもヘルシー！グルテンフリーなので、幅広い年齢層の人が安心して食べられますよ。
『冷やし春雨』の材料は、緑豆春雨40g、サラダチキン1/2パック、小ねぎ1本、梅干し1粒、しょうが2g、炒りごま少々、白だし40cc、ごま油少々、氷適量、水80ccです。
耐熱容器に緑豆春雨を入れ、春雨が浸る量の熱湯を注いで7～8分放置して柔らかくします。待ち時間の間に、ほかの作業を進めましょう。しょうがを千切り、小ねぎを小口切り、梅干しは種を取って粗みじん切り、サラダチキンを食べやすい大きさになるよう棒状に手で割きましょう。
緑豆春雨を利用することで、食感がプリッと仕上がりやすくなります。しょうがは生を使用すると、風味がよくなりますよ。サラダチキンの代わりに、カニカマや白身の刺身、ツナでも代用可能です。
丼に、氷、白だし、水を入れて混ぜ合わせ、しっかりと器を冷やしておきましょう。混ぜ合わせたら、冷凍庫に入れておきます。
お湯で戻した春雨をザルに出し、流水で洗ってぬめりを取って冷まします。しっかり水を切って、冷ましておいた出汁入りの器を冷凍庫から出して、春雨を投入。一度混ぜ合わせ、サラダチキン、小ねぎ、しょうが、梅干しを乗せ、好みの量のいりごまを振ってごま油を回しかけたら完成です。
余っている春雨の消費にも◎
春雨は一度購入すると余りがちですが、春雨消費にも一役買ってくれそうな一品！
- 「素麺やうどんでも美味しくいただけそう」
- 「鍋の前に立つこともなくお料理できるのも感激」
- 「春雨が余ってどうしようかと思っていたのでこのレシピ嬉しい」
- 「色んな材料で代替え出来るしで助かります！」
- 「手間かけず出来て、ダイエットにも良さそう」
ダイエットメニューとしても重宝しそうですね。
