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笠原流オリジナルソースで堪能『スペアリブ』
夏といえば、BBQやお盆などで人が集まる機会が多くあります。家族もそろうので、スペアリブを食べる機会が増えますよね。笠原流『スペアリブ』は、玉ねぎがしっかりと効いた一品！オリジナルソースを使用し、簡単で美味しい一品を堪能しましょう。
『スペアリブ』の材料は、豚スペアリブ800g、クレソン1把、レモン1/4個、玉ねぎ1個、しょうが1片(約15g)、にんにく1片(約5g)、ケチャップ大さじ4、中濃ソース大さじ1、醤油大さじ2、酒大さじ1、砂糖大さじ1、こしょう少々です。
大きめのボウルに玉ねぎをすりおろし、下ろした玉ねぎをガーゼなどで包んで水分を絞ります。おろし金で下ろしきれなかった玉ねぎは、刻んで肉と漬け込みましょう。絞った玉ねぎと残った玉ねぎは、大きめのボウルに入れておきます。すりおろししょうがとすりおろしにんにくも、玉ねぎが入っているボウルに入れてください。
ケチャップ、中濃ソース、醤油、酒を入れて、玉ねぎと混ぜ合わせます。密閉袋にスペアリブを入れ、砂糖とこしょうを入れて揉みこみ、ボウルの中で作ったバーベキューソースを流し込みましょう。再度しっかりと揉みこんで袋の空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で2時間以上寝かせます。
天板にクッキングシートを敷き、漬けこんだスペアリブを並べます。タレはぬぐわずに並べましょう。残ったタレを少し肉に乗せ、200℃のオーブンで30分焼きます。15分焼いたら一度スペアリブをひっくり返してたれをかけ、再度15分焼いてください。
しっかりとスペアリブが焼けたらオーブンから取り出し、お皿に盛り付けます。クレソンやレモンを添えたら完成です。
子どもも大喜び！鶏肉で作ったという声も
今回のスペアリブレシピは、鶏肉やブロック肉でもOK！実際に鶏肉で作った人もいますよ。
- 「お盆に人が集まる時にいい！」
- 「この味付けで屋外バーベキューでやってみます！」
- 「暑い時こそガツンとしたものが食べたくなるので絶対作ります」
- 「かぶりついて、ビールを流し込んだら、めっちゃうまいんだろうな」
- 「鶏肉で作りました！おうちでBBQ気分が味わえて、子供も大喜びでした」
大人から子どもまで大人気の味付け！間違いない一品です。
