伝説の家政婦・タサン志麻『ケークサレ』のレシピが話題！暑い夏でもパクパク食べられる『大人気・塩味ケーキ』に主婦から絶賛の声「とうもろこし入れて作っても」「早速作ってみます」

2種の作り方を解説『ケークサレ』

パウンドケーキ型を使ったレシピは、いろいろなものがあります。その中でも、暑い夏でもパクパク食べられるのが、塩味テイストで楽しめるケークサレです。伝説の家政婦・タサン志麻さんが発信している『ケークサレ』は、小麦粉+ベーキングパウダーとホットケーキミックスを使用したレシピになります。今回は、23cmパウンドケーキを使用しました。

『小麦粉とベーキングパウダーバージョン』の材料は、小麦粉200g、ベーキングパウダー8g、塩1〜2つまみ(好みで調整)、砂糖好みで、卵2個、牛乳150cc、オリーブ油30g (サラダ油やバターでも)、カマンベール2個、オリーブ20〜25個です。

『ホットケーキミックスバージョン』の材料は、ホットケーキミックス200g、卵2個、牛乳150cc、オリーブ油30g、カマンベール2個、オリーブ20〜25個です。

パウンド型にクッキングシートを貼り付けるため、軽くバターを塗ります。クッキングシートの貼り付け方は、使用する人の好みで仕上げましょう。線を引いて切ってきっちり型を作っても、ざっくりとシートを敷いても、ケークサレの仕上がりにそこまで影響は及ぼしません。

志麻さんは底面と面積が小さな面を覆うように1枚シートをちぎって貼り付け、広い面積に貼り付けるシートは、クッキングシートを細長い状態で出して切り、それを中央部分で半分に切って貼り付けます。ちょっとシートは足りていなくても、バターを塗っているので生地は張り付きにくいです。

オーブンを200℃で余熱を入れ、生地の準備をします。

まず小麦粉とベーキングパウダーを使った生地です。ボウルにザルを乗せて小麦粉とベーキングパウダーを計り入れ、塩も入れて粉類を振るっておきましょう。ザルは乾いたものを使用してください。別のボウルに卵を割り入れ、しっかりと溶いてから粉類が入ったボウルに投入。別容器で卵を溶いて入れることで、生地が重くなるのを防げます。

ホットケーキミックスで作る場合も、基本の工程は小麦粉とベーキングパウダーを使ったものと同じになります。

牛乳とオリーブオイルを入れたら、ダマがなくなるまで泡立て器で生地をしっかりと混ぜ合わせてください。生地をパウンド型に半分ほど流し入れたら具材(今回はカマンベールチーズとオリーブ)を入れ、残りの生地を流し込みます。生地を全部流し入れたらチーズとオリーブを乗せ、具材の焦げ目をつけてましょう。

具材は、基本的になんでもOKです。味がついているものを入れると、生地とのメリハリがつくので食べ飽きずに楽しめます。今回は、黒オリーブとカマンベールチーズを志麻さんは用意しました。カマンベールチーズはゴロゴロひと口大に切り、オリーブはそのまま使用。

混ざりにくいソーセージやトマトなどの具材を使うときは、生地→具材→生地→具材といった具合に交互に重ねて作るのがおすすめです。

天板に生地を入れたパウンド型を乗せ、余熱が終わったオーブンで40分ほど焼きます。焼き終わったら、生地につまようじなどを刺してみて、生地がついてこなければ焼きあがっています。生っぽいクリーム状のものがついてきたり、それをなめてみて生っぽい味がした場合は、追加で10～15分焼いてください。

焼きあがったものは天板から下ろし、冷めたら型から外して切り分けたら完成です。

小麦粉とベーキングパウダーを使ったケークサレは生地が非常にシンプルなので、炒めた玉ねぎやベーコンなどを混ぜ込むとさらに美味しく仕上がります。風味や旨味が強い具材や油を、使用しましょう。

ホットケーキミックスを使用したものは、生地自体に甘みが入って香りもついているので、シンプルな具材を混ぜ込むと美味しく仕上がります。