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“旨すぎて悶絶必須”『スタミナ冷やし中華』の作り方を公開
冷やし中華といえば、ハムと卵ときゅうりが定番の具材です。しかし、暑い夏を乗り切るためには、ときにはガツンとした味付けのものも食べたくなります。現役板前さんがまかないとして提案している『スタミナ冷やし中華』は、キムチと牛肉でガツンとした一品に仕上がっていますよ。
『スタミナ冷やし中華』の材料は、牛肉100g、キムチ50g、焼肉のタレ大さじ1、温玉1個、トマト1/2個、きゅうり1/3本。「タレ」の材料は、めんつゆ(3倍濃縮)50cc、水100cc、酢大さじ1、砂糖小さじ1、ごま油小さじ1、うま味調味料5振り、白ごま適量です。
きゅうりは千切り、トマトはくし切りにします。牛肉は、必要に応じてカットしてください。ボウルなどに、水、めんつゆ、酢、砂糖、ごま油、白ごま、うま味調味料を入れて混ぜ合わせたら、冷やし中華のタレの出来上がり。冷蔵庫で冷やしておきましょう。
コンロに火をつけフライパンを温めたら、ごま油を引き牛肉を投入。強めの火加減で焼き色を付けるので、肉を広げたらあまり触らないようにしましょう。その間に麺を茹でるお湯の準備をします。肉に焼き目がついてきたらキムチも入れて、肉と炒め合わせ焼き肉のタレで味をつけます。
麺を茹でたらザルに出し、手で洗いつつ流水でぬめりと取って氷水でしっかりと冷却。麺をギュッと絞って水分を出し切って、お皿に盛り付けましょう。麺の上に炒めた肉とキムチを乗せて、エッグポイントを作っておきます。きゅうりとトマトを盛りつけ、エッグポイントに温卵を乗せ、タレを回しかけたら完成です。
家族みんな大好き！実際に作った人も
がっつりしたものが食べたいときにピッタリの、スタミナ満点冷やし中華に、以下のような声が寄せられました。
- 「これヤバイ！最高に旨かったです」
- 「冷やし中華はアッサリ系とばかり思い込んでいた！ こんなの絶対大好きすぎる！」
- 「この冷やし中華、珍しいので、暑っつい日に、作ってみたいと思いま~す」
- 「この組み合わせ考えてなかった。 家族みんな好きそう」
- 「冷やし中華の具材を焼肉にするなんて！めちゃくちゃ美味しそうです」
特に食べ盛りのお子さんや男性が喜びそうなメニューともいえます。
