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速水もこみち直伝”一番うまい”『揚げナス』の作り方！
ナスは、夏に旬を迎える代用的な野菜の一種です。さまざまな調理方法で美味しく食べられますが、揚げるとナス独特のカリッジュワッとした食感が楽しめますよ。速水もこみちさんが発信している『揚げナス』は、一度食べるとやみつきになること間違いなしの味付けです。
『揚げナス』の材料は、ナス4本、にんにく2片、しょうが1片、白ごま適量、片栗粉適量、七味適量、レモン適量、塩適量、こしょう適量、醬油大さじ4、めんつゆ大さじ6、黒酢大さじ3、油適量です。
バットに、にんにくとしょうがのすりおろし、塩、こしょう、白ごま、醤油、めんつゆ、黒酢を入れて混ぜ合わせます。黒酢がない場合、普通の酢でもOKです。ナスのヘタとお尻を切り落として、横半分に切ります。さらに縦に3等分にし、重ねて再度縦に3等分の9等分にしましょう。
切ったナスを先ほどバットで混ぜ合わせておいた調味料としっかりあえて、2～3分置いて味をなじませます。油を熱し、ナスに片栗粉をまとわせたら揚げましょう。きつね色にカリッと揚ったら、ボウルなどに取り上げてください。
ボウルに茄子を取り上げたら、好みの量の七味を振りかけて全体に行き渡らせ、お皿に盛り付けます。盛り付け後に、再度七味を少量と、レモンの皮のすりおろしを振りかけ、レモン汁をかけたら完成です。
『揚げナス』のレシピに対するネットの声
揚げ調理を行う前の、ナスに調味料を絡ませている段階ですでにおいしそう！ファンからさまざまな声が寄せられました。
- 「息子が今までの中で一番うまいとのこと」
- 「大根おろしも添えて冷やしうどんにしても良いかも！」
- 「小麦粉ではなく 片栗粉を使うのですね」
- 「献立困ってたんでつくります！！」
- 「下味付けたやつをそのまま焼いて七味まぶすだけでも旨いと思いました！」
七味の量などを調整すれば、子どもも美味しく食べられます。
