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がっつり食べたい絶品メニュー『唐揚げ親子丼』
某有名チェーン店で食べられる、唐揚げ親子丼。美味しいですよね!自宅で作れたら自分好みのアレンジもできるので、ぜひ実践したいと思っている人大注目のレシピを、現役板前さんがまかないとして発信しています。
『唐揚げ親子丼』の材料は、もも肉1枚(300g)、塩こしょう少々、砂糖小さじ1、醤油大さじ1、酒大さじ1、しょうが・にんにく1かけ分、片栗粉適量、水50cc、めんつゆ(3倍濃縮)大さじ1、卵2個、ご飯、青ねぎです。
青ねぎを小口切り、鶏もも肉を7等分くらいの大ぶりに切り分けます。切り分けたもも肉をボウルに入れ、軽く塩こしょうを振り、砂糖を入れてよく揉みこみましょう。なじんだら、酒、醤油、すりおろししょうが、すりおろしにんにくを入れて、肉を叩くように握って混ぜながら調味料を肉に吸わせてください。
計量カップに水とめんつゆを入れて合わせておき、卵は容器の中に割り入れておきましょう。
油を160℃くらいに温め、鶏肉に片栗粉をまぶして揚げます。油の中に入れてすぐは触らず、衣が固まるのを待ちましょう。上下を返しながら3分ほど揚げ、唐揚げを引き上げで1分休ませ、油の温度を少し揚げて再度2分ほど揚げします。
フライパンを用意し、水とめんつゆを合わせたものを入れて沸騰させます。卵を軽く溶き、沸騰した水分の中に流し入れましょう。気泡を潰し、全体を混ぜないまま火を通して、半熟状態になったら火を止めます。丼にごはんを入れ、フライパンの卵を水分をごはんの上に全てかけ、唐揚げを乗せて青ねぎを散らしたら完成です。
食欲そそる丼に寄せられた声
ガツンとした唐揚げがドンと乗ったスタミナ満点の丼に、以下のような声が寄せられました。
- 「こんな豪華な唐揚げ丼はじめて見ました」
- 「絶対に美味いやつ! 親父が作って家族に食べさせます!」
- 「卵とじではなく、玉丼+唐揚げなんですね 今度やってみます!」
- 「唐揚げだけでも充分美味しそうなのに トロトロたまごを合わせるとはズルいです(^^) もう作るしかない」
- 「唐揚げだけでご飯3杯は食べれそう!」
唐揚げを作る時間がない場合は、お惣菜の唐揚げを購入し、トースターで焼くなどしてカリッと仕上げたものを乗せるのもアリです。