料理研究家リュウジ『世界で一番旨いうどんの食べ方』を紹介！自ら”断言できる旨さ”と豪語する「山形が生んだ至高のレシピ」にネットでも反響の嵐「作ってみたら、想像の100倍美味しかった」「こんな食べ方知らんかったやってみる」の声

2025/6/20 話題のニュース

さば　うどん

夏に近づくにつれて、徐々にうどんを食べる機会が増え始めます。冷たいうどんは美味しいけれど、どうしてもレシピが偏りがちです。そこで注目なのが、料理研究家リュウジさんが発信している『ひっぱりうどん』の作り方です。さば水煮缶を使用して、栄養満点のうどん料理を堪能しましょう。

目次

料理研究家リュウジ『世界で一番旨いうどんの食べ方』を紹介

暑くなってくると、うどんが美味しい時期になってきます。いつも茹でるだけになりがちなうどんを、栄養抜群で超簡単に調理できるレシピを、料理研究家リュウジさんが発信！『ひっぱりうどん』じゃさば水煮缶を使った、栄養抜群のレシピです。

『ひっぱりうどん』の材料は、さば水煮缶1缶(160g)、うどん(乾麺)2束(160g)、納豆(ひきわり)2パック、卵2個、水煮缶の汁各大さじ1半、小ねぎ適量、砂糖各1つまみ、醤油各小さじ2、うま味調味料各6振りです。味変で七味を用意しましょう。

器に、ひきわり納豆、納豆のタレ、好みでからし、少し身を崩したさばの水煮、水煮の汁、生卵、小ねぎ、砂糖、醬油、うま味調味料を入れ、タレの出来上がり。食べるときに、すべてをかき混ぜましょう。余ったらごはんを入れても美味しく食べられます。味変で七味唐辛子を足すのもOK！

鍋にお湯を沸かしてうどんを茹で、ボウルに氷水を入れて、茹で上げたうどんをしっかりと冷ましてしめます。軽く水分を絞り、お皿にうどんを盛り付けたら完成です。

お手軽だけど超絶品！実際に作った人の声

カットねぎを購入しておけば、包丁いらず！とっても簡単な一品に、以下のような声が寄せられました。

「父の実家が山形ですが、ひっぱりうどんは本当に美味い!! 大好きです」
「ひっぱりうどんだ！ゆずの皮ちょっと入れたり大根おろしいれても美味いっす！」
「このうどんは一人のお昼にぴったりですね！」
「冬の物だと思ってましたが、夏バージョンも美味しそう！つまり年中ひっぱりうどんイけるってことですね！」
「まさか家で食べれるなんて…作ります」

寒い時期に食べるときは、釜揚げうどんにするとおいしく食べられますよ。