料理研究家リュウジ、『限界そうめん』の作り方を伝授！まさかの”具なし”でも『あまりにも美味しい』…逆転の発想で作る絶品が話題に「あまりにも美味すぎた」「スープうま！」歓喜の声続々

2025/6/3 話題のニュース

物価高なども相まって、そうめんはこの夏も大活躍の予感！でもアレンジレシピのレパートリーが少ない人大注目のレシピを、料理研究家リュウジさんが提案。『限界そうめん』は、スープを混ぜて作り、そうめんを茹でるだけで完成するお助けレシピです。手延べそうめんを使用すると、さらに美味しく食べられますよ。

物価高騰に負けない！『限界そうめん』

そうめんレシピ、なかなか増えづらくて悩んでいる人必見！今日はくたくたに疲れて限界なときにピッタリの『限界そうめん』の作り方を、料理研究家リュウジさんが発信しています。あっという間に完成して、もちろん絶品です。

『限界そうめん』の材料は、そうめん100g、にんにく5g、うま味調味料10振り、醤油小さじ4、和風顆粒出汁小さじ1/3、こしょう5振り、ガーリックパウダー5振り、ごま油小さじ2、水250cc、味変で酢です。

まず、そうめんの種類に注目！使用するのが手延べそうめんではない場合、規定時間通りに茹でてください。

どんぶりに水(できればキンキンに冷えているもの)、醤油、うま味調味料、和風顆粒出汁、おろしにんにく、ガーリックパウダー、こしょう、ごま油を加えて混ぜ合わせます。にんにくは、生にんにくを使用しましょう。全て混ぜ合わせたら、冷蔵庫で冷やしておきます。

手延べそうめんを絶品に仕上げる茹で方を、リュウジ氏が提案。まず、ボウルに水を入れ、たくさん氷を入れて、かなり冷たい状態の水を用意しておきます。沸騰したお湯に、そうめんを45秒入れて茹でます。絶対に茹で時間を厳守しましょう。かなり固い状態ですが、45秒茹でたらそうめんをザルに出して流水で洗い、用意していた冷水に入れて1分放置してしめます。

放置後そうめんだけを取り上げ、しっかりと水を絞ります。水を絞ることで、スープの味がぼやけるのを防げますよ。手延べそうめんだからこそ楽しめるザクザク食感は、味わうと癖になるおいしさです。

水を絞ったそうめんを冷やしておいたどんぶりのスープに入れたら、完成です。スープに酢を小さじ1程度入れると、冷麺風に早変わりします。