料理研究家ゆかり”濃厚ふわふわ”『ティラミス』のレシピを伝授！タッパーに塗って重ねるだけ『お店のような絶品スイーツ』が完成…主婦からも絶賛の声「小5の娘と一緒に作ってみます」「これなら僕も出来そう」

2025/6/2 話題のニュース

ティラミスは、スイーツの中でも作るのが難しいイメージを持ちやすいのではないでしょうか。いつも買って食べているという人必見！料理研究家ゆかりさんが、700mlのタッパーを使って作る、とっても簡単なティラミスレシピを発信しています。ちょっとしたおやつや、おもてなし用の手作りスイーツとして、挑戦しやすい分量です。

タッパーで作れる『ティラミス』

ティラミスといえば、本格的なスイーツというイメージがあり、ハードルが高いと思っている人が多いのではないでしょうか。料理研究家ゆかりさんが発信している『ティラミス』の作り方では、タッパー使用で超簡単！初心者にもおすすめです。

『ティラミス』の材料は、クリームチーズ200g、生クリーム200ml、グラニュー糖50g、練乳大さじ2、ビスケット10枚、インスタントコーヒー小さじ4、水50mlです。

今回は、700ml(15×15cm)のタッパーを使用します。インスタントコーヒーに水を加えてよく混ぜ、電子レンジ600wで20秒加熱して再度混ぜ合わせ、しっかりと溶かしましょう。インスタントコーヒーを冷ます間に、ティラミス生地を作ります。

クリームチーズは、常温に戻しておきましょう。まだ硬い場合は耐熱容器に出し、電子レンジ600wで30秒加熱して柔らかくします。ゴムベラでクリーム状になるまで練り、グラニュー糖を半量加えて、グラニュー糖のシャリっと感がなくなるまでしっかりと練り混ぜてください。

ボウルに、生クリーム、残りのグラニュー糖、練乳を入れ、水と氷が入ったボウルの上に置きツノが立つまで泡立てます。7～8分立てまで泡立てたら氷水からボウルを外し、生クリームのボウルにクリームチーズをすべて入れ、ハンドミキサーの低速でじっくり全体を混ぜ合わせましょう。

ツノは立つものの先端がクタっとクリームにつくくらいの固さを目指しますが、クリームの固さは好みでもう少し固くても大丈夫です。

口金なしの絞り袋にクリームを入れ、入れ口を輪ゴムなどで縛ります。タッパーを用意し、絞り袋の先端を切ってクリームをタッパーの1/3を目安に入れます。絞り袋がない場合は、スプーンでクリームをすくって入れても大丈夫です。タッパーにクリームを敷いたら、タッパーをテーブルの上などに何度か落として空気を抜きましょう。

インスタントコーヒーにビスケット1枚を10秒ほど浸し、コーヒーを切ってクリームの上に並べます。5枚ビスケットを敷いて、その上にクリームを乗せ再度空気を抜き、再度コーヒーに浸したビスケットを5枚敷き、クリームを乗せて平らになるようヘラで慣らしましょう。ふんわりラップをかけ、冷蔵庫で30分～1時間冷やします。

茶こしなどを使って、全体にココアパウダーを振りかけたら完成です。