川越シェフ考案”コスパ絶品”『ちくわとトマトのチーズグラタン』の作り方を公開！主婦の財布にもやさしい”ワンコイン・レシピ”がネットでも絶賛の声「ちくわで安心できる味を出せる技にすごい」「本当に天才」「マヨネーズのマジックですな」

2025/5/31 2025/5/31 話題のニュース

食費を節約するとき、ちくわを活用する人は多いのではないでしょうか。ちくわを使ったメニューは多くあるものの、マンネリすることも。そこで注目なのが、川越シェフ考案の『ちくわとトマトのチーズグラタン』です。ホワイトソースなし、切って炒めて、オーブンで焼いたら出来上がりの、超簡単なのにとっても美味しい一皿です。

節約しつつ美味しいグラタンを堪能『ちくわとトマトのチーズグラタン』

ちょっと一品足りないときや、節約しつつ一品作りたいときに使用する食材はさまざまあります。節約食材として注目を浴びやすいちくわを利用したお料理を、川越シェフが自身のYouTubeチャンネルで発信！『ちくわとトマトのチーズグラタン』は、とっても簡単で絶品です。

『ちくわとトマトのチーズグラタン』の材料は、ちくわ1袋(100g)、ミニトマト100g、ズッキーニ1本、とろけるチーズ3枚、エリンギ1/2、玉ねぎ4.5g、にんにく1片、マヨネーズ大さじ1、オリーブオイル少々、塩少々、こしょう少々、コンソメ少々、あればパセリ、水少々です。

エリンギの代わりにしめじ、ズッキーニがない場合は玉ねぎを多めに使用してもOK！ミニトマトではなく、普通サイズのトマトを使用しても、美味しく仕上がります。

玉ねぎ、ズッキーニ、エリンギを1cm角に切り、にんにくは薄くスライスします。ミニトマトは横向きに置いて半分に切り、ちくわは輪切りにしましょう。

フライパンにオリーブオイルを小さじ1/2～1ほど入れ、オリーブオイルの上に切った面を下にしてトマトを置き、上からスライスしたにんにくと塩を振って、中火で火にかけチリチリしてきたら弱火にします。トマトはひっくり返さず、フライパンの上で滑らせて焼きましょう。

トマトが適度に焼けてにんにくがきつね色になってきたら、フライパンの端に寄せて隙間を作り、空いたスペースで玉ねぎ、ズッキーニ、エリンギを加えて軽く塩を振って炒めます。ここでオリーブオイルを小さじ1程度加えてもよいです。全体を混ぜて炒めていると徐々に野菜から水分が出るので、その水分を利用しながら全体を優しく炒め合わせます。

野菜がしんなりしてきたらちくわを入れて炒め、鍋底にこびりついた旨味を取るために少量の水を入れます。木べらなどで旨みをこそぎ落として浮かせ、蓋をして30秒ほど蒸し焼きにしましょう。蒸し焼きにすると、野菜の甘みを引き出しやすくなりますよ。蓋を取って顆粒コンソメを2つまみほど加えてさらに炒め、味見をして火を消します。

火を消した後マヨネーズを入れて全体に行き渡らせるように混ぜ、軽くこしょうを振り、ここで食べても美味しい状態に味を整えます。具材をグラタン皿に入れてとろけるチーズを乗せ、オーブンでチーズに焼き目を付ければ完成です。好みでパセリをふりましょう。