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テッパンレシピ『ナポリタン』
王道だからこそ美味しく作りたいパスタ料理として、ナポリタンを思い浮かべる人は多いですよね。簡単シンプルなはずなのに、味がなかなか決まらなかったり、味が濃すぎて食べきれないという経験をしたことがある人必見!現役板前さんが、自身のYouTubeチャンネルで『ナポリタン』の作り方を発信しています。
『ナポリタン』の材料は、スパゲッティ200g、ウインナー7本、玉ねぎ1/2個、ピーマン2個、マッシュルーム2個、プチトマト小さめ1個(大きさによる)、サラダ油大さじ2~3。「ゲテーソース」の材料は、ケチャップ大さじ4、ウスターソース大さじ2、醤油大さじ1、砂糖小さじ2、塩コショウ少々です。
マッシュルームがない場合は、しいたけやしめじで代用可能!ピーマンは斜めの千切り、玉ねぎはスライス、プチトマトはヘタを取って縦半分、マッシュルームは薄いスライス、ウインナーは少し厚めの斜め切りにします。
あらかじめソースを合わせておきましょう。板前さんはスパゲッティのことを”ゲテー”と表現しており、ソースも”ゲテーソース”として紹介しています。ボウルにケチャップ、ウスターソース、醤油、砂糖を混ぜ合わせておきましょう。
鍋にお湯を沸かし、スパゲッティを茹でます。板前さんは1.7mmで8分のものを使用し、少し長めに茹でるため9分でタイマーをセットしました。お湯に塩を入れてスパゲッティを茹でている間に、具材を炒めておきます。
フライパンに火を入れ、サラダ油を引いてウインナーから炒めます。コクを出したい場合は、バターを使用すると美味しく仕上がりやすくなりますよ。ウインナーにある程度火が通ったら玉ねぎを入れ、炒め合わせたらピーマンとマッシュルームも投入し塩コショウで下味をつけて炒めましょう。玉ねぎとピーマンに火が通ったら、ソースを入れて併せておきます。
茹で上がったスパゲッティとプチトマトをフライパンに入れ、炒め合わせましょう。味見をしてケチャップや塩コショウで整え、持っている人はアツアツの鉄板を温めておき、そこにナポリタンを盛りつけます。盛り付けたナポリタンの中央部分をへこませ、生卵を割り入れたら完成です。好みでタバスコや粉チーズを振りかけましょう。
家族からも好評の声
トマト入りでフレッシュ!たっぷり作れるので、家族からも好評かという声が上がっています。
- 「漢気溢れるナポリタン。 鉄板で供する至福の味。。」
- 「ナポリタンゲテー最高に美味そうですね! そこまで難しくなさそうだし。」
- 「ミニトマト入れるのはやった事ないので次回やってみます。」
- 「あーこんなん絶対旨いやつだ。 こりゃ300や400㌘いけるわ。」
- 「見たまんま、真似して作りました。めちゃくちゃ美味しくて、家族全員美味しい美味しいと食べてくれました。 近々、2回目作ります!」
自宅に鉄板がない場合は、フライパンのまま出して取り分けたり、ホットプレートで作って取り分ける方法でも美味しく食べられそうですね。