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余りがちな天かすで絶品『揚げないクリスピーチキン』
麺類のつけつゆにプラスしたり、お好み焼きのちょい足しなどに活躍する天かす。安価だから買いやすいけど、量が多いので余りがちですよね。そんなときに試してみたいのが、ロバートの馬場さんが考案した『揚げないクリスピーチキン』です。余っている天かすが、大活躍します！
『揚げないクリスピーチキン』の材料は、鶏むね肉1枚(350g)、天かす60g、白だし大さじ2、片栗粉大さじ2、しょうがチューブ2cm、にんにくチューブ2cm、レモン1/8個、サラダ油大さじ2です。
鶏むね肉の赤身全体にフォークで穴をあけて、味をしみこみやすくします。このワンステップをすることで、漬け時間をカットできますよ。鶏肉の繊維に沿って、スティック状に切り分けましょう。
ポリ袋に、白だし、片栗粉、にんにくチューブ、しょうがチューブを入れて、カットした鶏肉を入れます。ポリ袋の口を手で閉じ、調味料を鶏肉に揉みこみます。片栗粉が均一になるように揉みこむと、天かすが付きやすくなりますよ。
天かすをお皿などに広げ、その上に調味料を揉みこんだ鶏肉を出します。鶏肉にしっかりと、天かすをまとわせましょう。フライパンを中火で熱してサラダ油を引き、天かすをまとわせた鶏肉を並べ入れて焼いていきます。天かすは焦げやすいので、火加減に注意してください。
全体的にきつね色になるまで、ひっくり返しながら6～7分焼きます。焼いている途中で天かすがはがれても、鶏肉の上に乗せておけば引っ付きやすいです。焼きあがったクリスピーチキンをお皿に盛り付け、はがれた天かすも上から振りかければ完成です。レモンを添えて、食べましょう。
家族からの絶賛の声多数！
味つけに白だしを使用することで、簡単かつ間違いのない味付けに仕上がります。
- 「短時間なのにサクサク&肉汁じゅわ！で美味しかったです。白だし味付けが最高です。」
- 「白だしが下味についてるからか、天つゆにつけたとり天のようでした。 天ぷら食べたくても揚げ物面倒なので、簡単に出来てありがたいレシピですね！」
- 「めちゃ簡単で美味しくて 子供が喜んで食べてくれました！」
- 「この手の料理ではコーンフレークが定番ですが、揚げ玉は予想外でした。」
- 「夫が『うんまっ』を連発してくれました！『鶏天』みたいな感じだけど、白だしでしっかり味ついてるし、カリカリで、天ぷら作るより楽チンで最高です♡」
お子さんだけでなく、男性からの支持も抜群！簡単なので、普段の夕食の一品にピッタリですね。
