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ボリュームたっぷり『肉あんかけチャーハン』
チャーハンにはさまざまなバリエーションがあり、あんかけチャーハンのレシピも非常にたくさんあります。その中でも、「今日はガツンとしたものが食べたい！」という日におすすめなのが、速水もこみちさんが考案した『肉あんかけチャーハン』です。
『肉あんかけチャーハン』の材料は、長ねぎ1/2本、サラダ油大さじ1、卵2個、ごはん1人前、塩コショウ少々、サラダ油大さじ1(ひき肉あんかけを作るとき用)、豚ひき肉300g、にんにくチューブ・しょうがチューブ各小さじ1、ガラスープ200ml、オイスターソース大さじ2、水大さじ3、片栗粉大さじ2です。
サラダ油をフライパンに注ぎ、長ねぎをみじん切りにします。容器に卵を割り入れて溶きほぐし、熱したフライパンに流し仕入れ、木べらでかき混ぜつつふんわり仕上げます。卵をふわふわに炒めたら中央部分を空けてごはんを入れ、強火で切るように炒めます。こうすることで、べチャッとした仕上がりになるのを避けられますよ。
卵とごはんがなじんできたら、みじん切りにした長ねぎをフライパンに入れてさらに炒め合わせて塩コショウで味を調えます。仕上げに日本酒を入れるとお米がふっくら仕上がるので、好みで加えてみるのもよいですね。
仕上がったチャーハンは、お皿に盛り付けておきましょう。
別のフライパンにサラダ油を入れ、豚ひき肉を入れて木べらで切るように炒めます。しっかりとひき肉を炒めたら、にんにく、しょうが、塩コショウを加えて炒め合わせましょう。オイスターソースを加えて濃い目に味を調え、ガラスープを注ぎます。
火を弱めるか火を止めて水溶き片栗粉を少量ずつ入れ、全体を木べらで混ざ合わせてとろみをつけます。とろみの具合は、好みのとろみに仕上げてください。ひき肉餡ができたら、盛りつけたチャーハンの上に盛り付けて完成です。
家族も大満足な一品！
ボリュームたっぷりのチャーハンレシピに、以下のような声が寄せられました。
- 「ひと手間かけて、ひき肉餡かけ作ってみます。 オイスターソース使い切れず冷蔵庫に残っていたので消費出来そうで嬉しいです」
- 「シンプルでうまそうです」
- 「ワンパクゥ！肉あんかけチャーハン美味しそう」
- 「簡単で作りやすそう! やってみよう」
- 「いつものチャーハンがボリュームたっぷりでご馳走チャーハンになりますね」
シンプルでがっつり！休日の一食などにおすすめです。
