目次
焼きそばソースの代用
ウスターソース
ウスターソースとは、果物や野菜を煮詰めて、そこに砂糖・塩・酢・香辛料が加わったソースです。トマトやにんじん、玉ねぎ、リンゴなどが原材料です。同じように野菜や果物、香辛料を加え熟成させたソースの中でも、ウスターソースはサラサラとしていて、粘土が低いのが特徴です。また、香辛料が加えてあるため程よいスパイシーさがあります。フライなどにかけて使うだけでなく、煮込み料理に隠し味として加えるとコクや風味がプラスされます。
このように、ウスターソースは程よい甘みと旨みがあり、辛みも加わったソースのため、スパイシーなソース焼きそばに仕上がりますが、焼きそばソースが無い時の代用として使うことができます。また、しょう油を加えて使うとあっさりとしたソース焼きそばに仕上がるでしょう。
とんかつソース
とんかつソースもウスターソースと同じように、トマトや玉ねぎ、りんごなどの豊富な果実と野菜、さまざまな香辛料、砂糖、酢、塩などが原材料です。ウスターソースとの違いは、よりとろみがあるためウスターソースほどサラサラしていません。
風味も異なり、とんかつソースは甘味が強く辛みが抑えられています。そのため、優しい味わいのため子供や辛味や酸味が苦手な人にはおすすめです。とんかつソースでソース焼きそばを作るときは、ウスターソースを混ぜたり、本だしを加えるなどすると、よりソース焼きそばに近い風味になるでしょう。
お好み焼きソース
お好み焼きソースは、トマト、リンゴなどの野菜や果実が1/4を占めているため、素材が持つ自然の甘みが強いのが特徴です。香辛料や調味料もブレンドされていますが、塩分が控えめなので、コクはありますがマイルドな味わいです。そのままでも、ソース焼きそばのソースの代用として使うことが出来ますが、塩味が足りないため塩やコショウを加えても良いでしょう。
ウスターソースで作る焼きそばソースの作り方
オイスターソースとケチャップを加える
材料
- ウスターソース：大さじ2
- オイスターソース：大さじ1
- トマトケチャップ：大さじ1
- 砂糖：小さじ1
- めんつゆ：小さじ1～2
ウスターソースにオイスターソースやケチャップ、めんつゆを加えて作る焼きそばソースです。甘みとコクがあるので、焼きそばのまま食べても美味しいですが、焼きそばを使ったアレンジメニューなどにも活躍できます。以下の材料を混ぜ合わせれば完成です。
オイスターソースとしょう油を加える
材料
- ウスターソース：大さじ1
- しょう油：大さじ1
- オイスターソース：大さじ1
- 酒：大さじ2
- 塩コショウ：適量
ウスターソースにしょう油を加えると、風味がアップして、甘さ控えめのソース焼きそばに仕上がります。サラサラとしたソースは麺にしっかりと味がしみわたります。以下の材料を混ぜ合わせれば完成です。
とんかつソースで作る焼きそばソースの作り方
みりんとめんつゆを加える
材料
- とんかつソース：大さじ4
- みりん：大さじ1
- めんつゆ：小さじ1
- 塩コショウ：適量
野菜や果実のマイルドな甘みのあるとんかつソースに、みりんとめんつゆを加えるため、甘みの他にもコクのあるソース焼きそばに仕上がります。子供がいるご家庭には特におすすめです。以下の材料を混ぜ合わせれば完成です。
鶏がらスープやオイスターターソースを加える
材料
- とんかつソース：大さじ3
- オイスターソース：大さじ3
- ウスターソース：小さじ1
- 鶏がらスープの素：小さじ1
とんかつソースにオイスターソースとウスターソースなど3種類のソースをブレンドして、鶏がらスープを加えた極上の焼きそばソースです。混ぜるだけで簡単に作れます。以下の材料を混ぜ合わせれば完成です。
お好み焼きソースで作る焼きそばソースの作り方
ウスターソースを加える
材料
- お好み焼きソース：25g
- ウスターソース：20g
- 塩コショウ：適量
お好み焼きソースは甘みに加え調味料もブレンドされていますが、アレンジするのであれば、ウスターソースをブレンドするとソースの旨みがさらにアップします。以下の材料を混ぜ合わせれば完成です。
そのままでも美味しい
甘めのソース焼きそばが好きであれば、お好み焼きソースだけでも美味しく仕上がるでしょう。塩分が控えめなため、お好みで塩コショウを使い、味を調えてみてください。
おすすめソース6選
トリイ ウスターソース
素材の旨みや甘みをそのまま味わえる、完全無添加のトリイのウスターソースです。塩気や酸味も抑えられ、まろやかな味わいが人気です。使用されている野菜は100％国産野菜を使い、調味料の酢や砂糖もそれぞれこだわりのものが使われています。また昆布やかつお節も加えられているため、日本人にはなじみの深い風味にもなっています。定番のフライだけでなく和食をはじめ、さまざまな料理に活躍できます。
復刻版 オジカソース
商品名：復刻版 オジカソース
価格(楽天)：486円(税込)
京都では有名なオジカソースです。赤ワインの豊かな香りと、魚醤としょう油が加わった、まろやかな懐かしい洋食屋さんの味わいを楽しめるソースです。甘みと辛味のバランスも良く、香りと旨みが堪能でき、普段ソースを使いたがらない人にも好評とのことです。また、出来上がった料理に使うだけでなく、カレーやチャーハンなどを作るときの隠し味としてもおすすめです。
醸熟ソース とんかつ
野菜ジュースや調味料で有名な大手総合メーカー「カゴメ」の醸熟ソースです。カゴメ独自の醸熟製法は、野菜やフルーツをじっくり醸造して、酢やスパイスをあわせ熟成して作られています。そのため、スパイシーでありながらも角のないまろやかなソースで、素材の旨みも十分に味わえます。とんかつなどの揚げ物以外にも、ハンバーグやお好み焼きなど、幅広い料理に使えます。
ヘルメス とんかつソース
製造のほとんどを手作業で行い、作り方を代々継承して味を守り続けている石見食品工業所のソースです。「ヘルメス」という名はギリシャ神話に登場する神様のことだそうです。厳選された野菜、果物・砂糖、10種類以上のオリジナルブレンドされた香辛料が、料理の美味しさを引き立ててくれます。焼きそばやお好み焼きでは、柔らかな風味を楽しめ、さまざまな揚げ物料理に試してみたくなる、絶品とんかつソースです。
ミツワお好みソース
広島では有名な「お好み村」というお好み焼きフードテーマパークの全店舗で使っているソースです。濃厚でありながらも、スッキリとしたくせの無い味は、お好み焼き以外の料理も引き立ててくれます。焼きそば、野菜炒め、カレー、オムレツなどさまざまな料理で活躍できるので、お子さんのいる家庭や甘めのソースが好きな家庭には特におすすめです。
オリバーソース どろソース
野菜と果実、香辛料の旨みが凝縮された、ピリッとした濃厚な味が特徴の辛口ソースです。長期熟成したソースならではのエキスが詰まっていて、カレーの隠し味として使うのもとてもおすすめです。焼きそばやお好み焼きはもちろん、コクを出したい料理の仕上げに最適です。
まとめ
ソース味の焼きそばを作るとき、味の決め手となるのはソースです。焼きそば用のソースが無くても、ウスターソースやとんかつソース、お好み焼きソースなど代用できるソースはいくつもありますね。野菜と果物の甘さにスパイスがきいているソースがほとんどです。しょう油やめんつゆ、オイスターソースなど加えると、お好みのソース焼きそばが作れますね。
