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約15分で完成『クリームパスタ』
自宅で美味しいパスタが作りたいけど、ずっと台所に立ち続けるのはちょっと…。そんなときに作りたいのが、速水もこみちさん考案の『クリームパスタ』です。約15分で完成する、とっても簡単なレシピ！
『クリームパスタ』の材料は、パッパルデッレ125g(ない場合はタリアテッレやフィットチーネなど)、エシャロット2個(なければ玉ねぎでも可)、ベーコン(塊)140g、にんにく2片、ホワイトマッシュルーム6個、ブラウンマッシュルーム6個、オリーブオイル大さじ2、牛乳300ml、生クリーム50ml、コンソメ顆粒大さじ2、白ワイン大さじ2、マスタード大さじ1、バター2片、パルメザンチーズ適量、塩コショウ少々、イタリアンパセリ適量です。
鍋に、パスタを茹でるためのお湯を沸かしましょう。フライパンにオリーブオイルを入れ、ベーコンは粗みじんにしてフライパンで炒めます。ベーコンの切り方は、自由で問題ありません。ベーコンを炒めながら、パッパルデッレを茹でます。
にんにくを潰して刻み、みじん切りにしましょう。ベーコンはカリッとするまで炒めます。みじん切りにしたニンニク、スライスしたエシャロット、スライスしたマッシュルームをフライパンに入れていきます。
切った食材はその都度フライパンに入れ、全体をその都度かき混ぜて香りを全体になじませましょう。
マッシュルームを入れたら全体を炒め合わせ、塩コショウ、マスタードを入れてその都度炒め合わせます。コンソメ、牛乳を入れて混ぜ合わせ、バターを入れて煮込みましょう。その間に、イタリアンパセリをみじん切りにします。
アルデンテ気味に茹でたパスタをソースが入ったフライパンに移し入れ、火力を弱めて生クリームとパルメザンチーズを入れ、火を止めて全体を混ぜ合わせます。最初に少し具材をお皿に盛り付け、その上にパスタを盛り、ソースと具材をさらに乗せてパルメザンチーズを振りかけ、イタリアンパセリを乗せます。黒コショウとオリーブオイルをかけたら、完成です。
とってもリッチなパスタに寄せられた声
とてもリッチでおもてなしにもおすすめの一品に、以下のような声が寄せられました。
- 「マッシュルームが山盛り入って、贅沢な一品ですねえ。 マスタード、斬新ですね。今度試してみよう。」
- 「代用品沢山使ったけどうまくできました！マスタードと粉チーズがすごくいいコク出してますね～家族にも大好評だったのでまた作ります」
- 「クリームとマッシュルームとパルミジャーノとか好きなものしかはいってない！今度つくってみます。上にルッコラとか乗せても合いそう！」
- 「美味しそう。マスタードか今度入れてみよう」
- 「めっちゃ美味しそう 今日の昼食はコレにしてみます」
特別な日のディナーなどにも良いですね。
