目次
速水もこみち考案 “ナス”を使った『ラクうま絶品中華炒め』
夏から秋にかけてに時期に旬を迎える茄子を使った、絶品で簡単な一品を、速水もこみちさんが自身のYouTubeチャンネルで公開しています。ちょっとガツンとしたものが食べたいなと思っているときに、ピッタリの一品です。
『ナスを使ったラクうま絶品中華炒め』の材料は、茄子4本、サラダ油大さじ4、豚ひき肉200g、すりおろしにんにく2片、すりおろししょうが1片、塩コショウ適宜、オイスターソース大さじ3です。
茄子のヘタを少し上にめくり、ヘタを切り落とします。縦に三等分に切り、切ったものを重ね合わせて、また縦に三等分くらいに切って細長い形状に整えましょう。フライパンにサラダ油を入れて熱し、豚ひき肉をほぐすようなイメージで炒めます。
豚ひき肉がある程度炒められたら、すりおろしにんにく、すりおろししょうが、塩コショウを入れて豚ひき肉がカリッと仕上がるまで少し長めに炒めてください。豚ひき肉の表面がこんがりとしてきたら、カットした茄子を入れます。
茄子を入れたらへらなどで全体をざっくりと混ぜ合わせながら、茄子に油分を吸わせていきます。茄子がしんなりしてきたら、オイスターソースを入れて全体になじませましょう。ソースが絡んだら、お皿に盛り付けて完成です。
旬の茄子を使ったレシピに寄せられた視聴者の声
調味料は、塩コショウとオイスターソースの2つだけ!家庭になる材料で簡単に作れる一品に、以下のような声が寄せられています。
- 「今日、ナスもらったばかり!タイミング良すぎます。早速、明日のお昼、中華めんにかけて食べます。ごはんもいいけど、麺とも合いそう!」
- 「お浸しばっかりやったから作ってみるぞっ」
- 「茄子に味が染みていて、とっても美味しかったです。 ごま油・水溶き片栗粉無しでも、見た目も味も本格中華という感じでした。」
- 「オイスターソースは魔法のように美味しくなりますよね。茄子と挽肉 間違いなしですね(^ ^)」
白米だけでなく、麺のお供にもピッタリです。