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アレンジで神旨『鶏むね肉の炊き込みご飯』
炊き込みご飯が食卓に並ぶと、ちょっと豪華で嬉しいですよね。でも準備が大変で嫌煙しがち…という人必見の、美味しくて簡単な炊き込みご飯を料理研究家リュウジさんが自身のYouTubeチャンネルで発信しています。
『鶏むね肉の炊き込みご飯』の材料は、鶏むね肉350g、洗ったお米2合、鶏がらスープの素小さじ1と1/2、これ!うま!!つゆ大さじ2(白だしでも可)、塩小さじ2/3、きのこ100g、油揚げ2枚、しょうが15g、小ねぎ・柚子胡椒適量です。
しょうがを千切りにし、きのこ類をほぐしておきます(リュウジさんはしめじとマイタケを使用しました)。油揚げは細切りにして、お米を研ぎます。2回ほど洗い、米の香りを残しておくのがポイントです。
洗ったお米を釜に入れ、鶏がらスープの素、これ!うま!!つゆ、塩を入れます。つゆは白だしでも代用可能です。お米の線の少し下まで冷水を入れ、鶏むね肉を切らずに丸ごと入れ、きのこと千切りにしたしょうがを鶏むね肉の周りに散らすように入れます。その上に油揚げを乗せ、炊飯器のボタンを押します。
炊飯が終わったらふたを開け、鶏むね肉をほぐしながら全体を混ぜ合わてお茶碗に盛り付けましょう。小ねぎを散らし、柚子胡椒をお茶碗のヘリに少しつけて完成です!
この炊き込みご飯は、200ccのお湯に鶏がらスープの素小さじ1とこれ!うま!!つゆ(白だしでも可)大さじ1/2を混ぜ合わせたスープで鳥茶漬けすると絶品です。少し柚子胡椒を加えても美味しく食べられます。
家族大絶賛のレシピに主婦歓喜
難しい工程ナシ!オールシーズン楽しめる炊き込みご飯に、以下のような声が寄せられました。
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- 「早速学校サボった中2の息子と作って食ったけど、最高に美味くって、息子も明日は学校に行くってさ!ありがとう!!」
- 「生肉を包丁まな板で切らなくていいし、作る手間と美味しさのバランスが素晴らしいです。」
- 「3合炊きのジャーで炊けるか不安だったけど、バッチリやったわ。 柚子胡椒と合わせたらホントに飛べる。」
- 「普段ご飯粒はおかわりしない4歳の息子もおかわりしてくれて「また作って欲しい!」とまで言われました。 わたしもダイエット中だったので鶏胸肉でこんなに美味しい炊き込みご飯のレパートリーを増やすことが出来てありがたかったです!」
- 「早速作りました!こんな美味しい炊き込みご飯、初めてです!てくらい、うまかった!!これうまつゆ、がなくて白だしで作ったけど、それでも美味しかった!!」
白だしを使っても、十分美味しい炊き込みご飯に仕上がります。