梅干しと一緒に食べてはいけないNG食材とは？食べ合わせが悪い理由を解説

日本が誇る健康食材、酸味が特徴的な『梅干し』

梅干しはその酸っぱさで知られ、日本食のお口直しや付け合わせとして広く使われています。しかし、最近では甘い梅干しも人気を集めており、その味わいや用途の多様性から、日本特有の健康食材としても親しまれています。

梅干しには健康や美容に良い影響を与える栄養素が豊富に含まれているため、毎日1個食べることを推奨されています。

疲労回復や健康促進に役立つ梅干しの効果

梅干しに含まれるクエン酸やリンゴ酸、コハク酸などの有機酸は、疲労回復に効果的であるとされています。また、果物よりも多くのカルシウムやミネラルを含み、貧血予防に有効な鉄分や、男性ホルモンの働きを促進する亜鉛も豊富です。

特に女性にはクエン酸が美肌やむくみの予防、改善に役立つとされ、内臓の健康を保ちながら肌の老化を防ぐ助けとなることから、美容と健康の両方において重宝されています。

梅干しと一緒に食べると避けるべきNG食材

梅干しはその多様な効果から「万能食材」とも称されますが、一部の食材とは食べ合わせが悪いとされています。ここでは、梅干しと一緒に食べると避けるべき食材と、それにまつわる言い伝えの真偽について詳しく説明します。

「梅干し」と「うなぎ」の食べ合わせ

「梅干しとうなぎは一緒に食べてはいけない」という言い伝えは広く知られています。多くの人が梅干しと相性が悪いと聞いた際に、真っ先にうなぎを思い浮かべるでしょう。この話は古くから伝わるものですが、その理由は長らく不明でした。梅干しとうなぎの食べ合わせに関する主な説明は以下の通りです。

うなぎの脂と梅干しの酸味が消化不良を引き起こす可能性がある
贅沢への警告としての意味合い
食べ過ぎを防ぐため
梅干しの酸味によってうなぎが腐っていることに気付きにくい

これらの理由から、古くは梅干しとうなぎの組み合わせが避けられていたとされていますが、真偽は不明でした。

しかし、近年の調査により、梅干しとうなぎを一緒に食べることが実際に消化不良を引き起こすことはほとんどなく、腐敗を見分けるのに梅干しの酸味が影響を与えることも少ないと判明しています。実際、梅干しとうなぎを一緒に食べることで、うなぎの消化が促進される効果が期待できるため、最近ではこの食べ合わせが良いとされるようになっています。

「青梅」と「タコ」の食べ合わせ

梅という観点から見ると、青梅とたこは一緒に食べることを推奨されていません。これは昔から言い伝えられてきた話で、実際にたこと一緒に食べることで青梅の過剰摂取を促してしまい、青酸配糖体によって中毒症状が引き起こされる恐れがあるからです。しかし、食べ過ぎなければ問題ないので、美味しいからと食べ過ぎないよう自己管理することで、問題なく楽しめます。

梅干しと一緒に食べると相乗効果が期待できる食べ物

これまで悪いとされてきた食べ合わせが実は迷信だったことが明らかになっていますが、梅干しと一緒に食べると特に相乗効果が期待できる食材も存在します。

ここでは、梅干しと組み合わせて健康効果を高める食材を紹介します。既に触れたうなぎの他にも、これらの食材をぜひ試してみてください。

しらす

梅干しとしらすを一緒に食べることで、カルシウムの吸収が向上するとされています。梅干し自体がカルシウムを豊富に含んでいる上に、しらすもカルシウムが豊富で、特にしらすに含まれるビタミンDがカルシウムの吸収を助けます。さらに、梅干しのクエン酸もカルシウム吸収を促進する効果があるため、骨粗しょう症の予防に効果的です。