お弁当に入れてはいけない6つの「傷みやすい食材」と長持ちさせるコツ

和食弁当

お弁当作りでは、傷みやすい食品の使用は避けた方が良いでしょう。昼食時になると、すでに悪くなってしまっている可能性があります。がっかりしないためにも、傷みやすい食品を避け、お弁当を長持ちさせる工夫をしましょう。また、長持ちする食品やお弁当を新鮮に保つアイデアについてもお話します。これからお弁当を準備する際に、ぜひ参考にしてください。

お弁当に何でも入れてはいけない理由

弁当を詰める様子

お弁当には、好きな食品を詰めたい気持ちはわかります。しかし、お弁当は作ってすぐに食べられるわけではないため、誤った食材を詰めると食中毒のリスクがあります。

ここでは、お弁当に入れると食中毒の可能性がある食材をご紹介します。また、食中毒になりにくい食材も併せて紹介するので、お弁当作りの際は参考にしてみてください。

お弁当に入れるべきでない『傷みやすい食材』6選

悩む主婦

お弁当に入れるべきではない、傷みやすい食材は次のとおりです。

1.混ぜご飯

混ぜ込みご飯は、含まれる水分によって傷みやすくなります。

  • 塩おにぎり
  • ふりかけご飯
  • 炊き込みご飯
  • オムライス
  • チャーハン

おにぎりを作る際は、ラップでしっかりと握り、味付け海苔などは別添えで用意しましょう。

2.生の野菜

生の野菜は水分を多く含むため、特に夏場は避けたほうが良いです。レタスやきゅうり、もやし等は特に避け、ミニトマトは夏場でも大丈夫ですが、水気をよく拭き取ってからお弁当に入れましょう。

3.水分量が多い果実

果実も野菜と同じく水分を多く含むため、夏場のお弁当への持参は避けた方が無難です。涼しい時期になったら、好きな果物を持って行きましょう。

4.ポテトサラダ

ポテトサラダは、含まれる水分やきゅうり、玉ねぎ、コーン等の具材によって傷みやすくなります。お弁当の人気メニューですが、夏場のお弁当には不向きです。

5.半熟卵

お弁当に卵を入れる場合は、固ゆでが鉄則です。卵焼きや厚焼き玉子も、しっかり火を通すことが大切です。半熟の黄身は、食中毒のリスクを高める可能性があります。

6.汁気のある煮物や炒め物

煮物や汁気のある炒め物は、お弁当の中で劣化しやすく、他の食材への味移りや液漏れの原因になります。炒め物や煮物を入れる場合は、汁気をしっかり切っておくことが重要です。

お弁当に傷みにくいおすすめの食材

お弁当

食中毒を防ぐためにも、お弁当では傷みにくい食材の選択が重要です。以下に、おすすめの食材を挙げます。

  • 酢を使った料理
  • 梅干しや梅を使った和え物
  • カレー粉を使った焼き物
  • 生姜を活用した料理(生姜焼きや肉巻き等)
  • 大葉を使った包み焼きなど
  • わさびや辛味のある食材

これらの食材を使いながら、以下のようにお弁当を長持ちさせる工夫をしましょう。

  • 調理前に手を2回洗う
  • 食材は素手で触らずに詰める
  • 食材の水分をよく拭き取る
  • おかずは完全に冷ましてから詰める
  • ご飯は塩分を控えめにし、ふりかけで味付けを加える
  • 冷凍食品を活用する
  • お弁当箱の水気をしっかり拭き取る
  • 使い捨てのお弁当カップを使用する

これらのポイントを心掛けてお弁当作りに取り組みましょう。

まとめ

お弁当におかずを詰める女性

お弁当を作る際は、家族の好みと傷みにくい食材を賢く組み合わせましょう。お弁当の内容が傷まず、みんなが幸せな気分になるようなお弁当の工夫を凝らし、愛情を込めて準備してください。食中毒のリスクを最小限に抑えつつ、お弁当の時間を一層楽しいものにするための心遣いが大切です。

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