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まかないから爆誕した傑作『日本蕎麦メシ』
そばめしというと、使用する麺類は焼きそば麺を想像するのではないでしょうか。現役板前さんが作るリアルなまかないから爆誕した『日本蕎麦メシ』は、なんと安価なそばを使用したそばめしです。日本そばで作るそばめし、ぜひ堪能してみましょう。
『日本蕎麦メシ』の材料は、そば1p(200g)、ごはん300g、卵2個、長ねぎ1/3本、揚げ玉大さじ3、塩こしょう少々、めんつゆ(3倍濃縮)大さじ3、うま味調味料7振り、ごま油大さじ1です。
長ねぎを粗みじん切りにし、袋に入った茹でそばも粗めのみじん切りにしましょう。長ねぎは、白い部分と緑色の部分どちらでも構いません。卵を容器に割り入れて溶きほぐし、天かすを用意しておきます。
フライパンを温めてごま油を引き、十分にフライパンを温めたら溶き卵を入れ、すぐにごはんも投入。お玉の背で潰すように混ぜ合わせ、あらかたごはんがほぐれてきたらそばを入れて炒め合わせます。全体を切るように炒めてフライパンを返しつつ火を通し、軽く塩こしょうを振ります。
軽く混ぜ合わせたらうま味調味料を振り入れてなじませたら、めんつゆを回し入れて揚げ玉と長ねぎも入れましょう。全体をなじませるように炒め合わせたら、最後に少し放置して焼き目を付けてお皿に盛り付けたら完成です。お好みで柴漬けを添えると、さらに美味しくなります。
まさかの蕎麦を使ったチャーハンにファン大注目！
焼きそばではなく蕎麦を使ったそばめしに、以下のような声が寄せられています。
- 「和風で、斬新なレシピですね」
- 「日本蕎麦を、そばメシにするのは斬新ですね」
- 「天かすが入ってるのがいいですね」
- 「この手があったか！！」
- 「日本蕎麦のソバメシは風味が立ってうまそうですね！簡単で安くて最高です」
お肉類の代わりに天かすを使えば、非常に手軽に作れますね。
