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なぜ海苔は湿気るのか
海苔を購入後、収納し忘れてしまったらすぐに湿気ますよね。しわしわになってパリッとした食感がなくなった海苔は、美味しく食べるのが難しくなるかも。しわしわに湿気た海苔を復活させる方法は、意外と簡単なものが多いです。どんなものがあるのか、把握しておきましょう。
しわしわに湿気た海苔を『復活させる方法』4選
湿気た海苔を復活させる方法は、以下のものはあります。
1.コンロの火などであぶる
コンロの火であぶることで、海苔に含まれる湿気を蒸発させられます。
- コンロを強火でつける
- トングや鉄製などの燃えない菜箸を使用し、海苔を挟む
- 火から20cm程離して、20～30秒ほどあぶる
一か所だけ火を入れると、焦げてしまいます。火が出る可能性もあるので、全体をあぶりましょう。
2.トースターで焼く
食パンやお餅などを焼くトースターでも、湿気た海苔をパリッと仕上げられます。
- トースターを100℃で予熱を入れる
- アルミホイルの上に乗りを並べ、片面10秒ほど加熱
- 両面加熱し、様子を見て再加熱を検討する
トースターはコンロであぶるときのように、火加減の調節がしにくいです。そのため、数分入れっぱなしにするのはNG！10秒ほどを目安にして、海苔の様子をチェックしないと、焦げてしまう恐れがあります。
3.電子レンジで加熱
電子レンジも、食材を加熱する家電です。海苔の湿気も、うまく使えば除去できますよ。
- 広めのお皿を用意して、海苔を乗せる
- 電子レンジ500wもしくは600wで、30秒ほど加熱する
- 様子を見て、両面30秒ずつ加熱しても美味しく仕上がる
電子レンジで加熱する場合は、トースターよりも加熱時間が長めです。時間指定もできるので、こまめに確認する必要がないのが、使いやすさのポイントといえます。
4.フライパンで焼く
フライパンを使用しても、海苔の湿気は除去できます。火に直接の海苔を当てるのが怖かったり、電子レンジやトースターが使用できないときなどに試してみましょう。
- 海苔が入るサイズのフライパンを、中火～強火で熱する
- フライパンに海苔を乗せ、中火で15～20秒加熱
海苔がフライパンから浮くと、十分加熱できません。へらなどで押し付けると、全体に火が入りやすくなります。加熱しすぎると焦げたり変色する原因になるので、その点は十分注意してください。
腐敗した海苔の特徴
海苔が腐敗することは、あまりありません。しかし、腐敗しないわけではないため、腐ったときに出やすい変化は知っておくべきです。
- カビが生える
- 赤紫色に変色する
光に当てたとき、黒ではない色になっていると腐敗している可能性があります。カビが生えた海苔があると、周囲の海苔にもカビが移っていることが考えられるので、同じ袋の中に入っている海苔は破棄しましょう。
まとめ
海苔が湿気たときは、いろいろな方法で復活させられます。自宅にあるものや、自分の調理スタイルなどを加味して、海苔の湿気をうまく取り除きましょう。
