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簡単＆絶品『ハムたまごサンド』
サンドイッチの中でも、『ハムたまごサンド』は老若男女問わず大人気の一品です。自宅で簡単に、いつもの材料を使って美味しいハムたまごサンドを作る方法を、料理研究家ゆかりさんが発信しており、注目が集まっています。
『ハムたまごサンド』の材料は、食パン4枚(8枚切り)、卵(Mサイズ)3個、ハム4枚、マヨネーズ大さじ3、砂糖小さじ1/2、塩ひとつまみ、酢小さじ1/2、有塩バター10gです。
バターは、使用する15～30分前に冷蔵庫から出して柔らかくしておきましょう。鍋にたっぷり水を入れて沸騰させて分量外の塩小さじ1/2を加え、卵を入れます。塩を入れておくことで、卵にひびが入ったとき白身をすぐに固めやすくなりますよ。卵を12分茹で、すぐに氷水で冷やします。氷水で冷やすことによって、殻をむきやすくなります。
10分ほど氷水で卵を冷やし、卵のお尻(面積が広くなっている方)にひびを入れて、卵に沿うように親指の腹を使って殻をむきましょう。こうすることで、きれいに殻がむけます。
殻をむいた茹で卵を半分に切り、黄身だけを取り出し、白身は1cm角くらいに切ります。白身は大きめに切るとボリュームが出て食べ応え十分になりますが、好みの状態にしても問題なく美味しく仕上がります。
黄身をゴムベラでしっかりと潰し、マヨネーズ、砂糖、塩を加えて練り混ぜましょう。卵黄を潰すように混ぜ合わせて、粒がないクリーミーな状態になったのを確認してから、酢を加えて混ぜこみます。ムラができないようしっかりと混ぜこんだら、白身を加えてふんわり混ぜ合わせます。味見をして、好みの状態に仕上げましょう。
食パンを2枚用意し、両方にバターを塗ります。食材が引っ付きやすくなる効果と、食材の水分が食パンに浸透するのを防ぐ効果があります。片方の食パンにハムを乗せ、ハムの上にたっぷり卵を乗せましょう。その上からハムを乗せて、さらにバターを塗った面を下にして食パンを乗せて軽く押さえます。
ラップでサンドイッチ全体をきつめにくるんで、10分ほどなじませて、ラップの上から食パンの耳を切り落とします。ラップの切れ端が入らないよう、注意してください。耳を切ったらラップを剥がし、好みの形に切り分ければ完成です。
自宅で美味しいサンドイッチが作れる！サンドイッチ好き歓喜の声
ひと手間加えただけで、仕上がりがグーンとアップ！歓喜の声が寄せられています。
- 「ひと手間かけて、コンビニ風に、作ってみます♡」
- 「卵のゆで方から全て教えて頂く事ばかりで、作る楽しみになりました」
- 「たまごサンド、作ってみたらすごく美味しかったです」
- 「さすが卵ソムリエさん 卵を十分に生かしておいしそうなサンドイッチ」
- 「サンドイッチの卵をペーストにすることでコンビニのサンドイッチと同じになるんですね！作るのが楽しみです」
舞った食パンの耳は、ラスクなどにして食べると、美味しく消費できます。
