【捨てる前に確認】賞味期限が切れても食べられる食材５選！その見分け方も解説

「賞味期限切れ」って本当に危険？

気づかないうちに、冷蔵庫の中で眠っている食材の賞味期限が過ぎていることって、誰でも経験があるものです。つい「もう食べられないかな…」と躊躇してしまいますが、実は賞味期限を少し過ぎても問題なく食べられる食材がたくさんあります。ここでは、賞味期限切れでも安心して食べられる食材についてお話ししていきます。

賞味期限が切れても食べられる食材5選

賞味期限が切れているからといって、すぐに捨てる必要はありません。特に保存状態が良ければ、まだ十分に美味しく食べられる食材も多いです。

以下に紹介する食材は、正しい保存方法を守れば賞味期限を過ぎても食べられるものばかり。しかも、冷蔵庫で手軽に保存できるものが多いので、知っておくと役立つでしょう。

1. 正しく保存された野菜

野菜は、保存方法を工夫すれば賞味期限が過ぎても新鮮な状態を保てます。例えば、にんじんや大根は切らずにそのまま立てて保存することで、鮮度をより長く保てます。また、キャベツやレタスなどの葉物野菜は、湿らせたペーパータオルで包むことで乾燥を防ぎ、鮮度を維持できます。季節ごとに野菜の持ち方も変わりますが、適切な保存方法で美味しさを長く楽しみましょう。

2. 冷凍保存された肉や魚

冷凍保存された肉や魚は、賞味期限が過ぎても鮮度を保つことができます。冷凍前に適切な処理をすることが重要で、小分けにして急速冷凍することで、食材の酸化や冷凍焼けを防ぎ、品質を保つことができます。特に、保存時にラップでしっかり包み、できるだけ空気を抜いて密閉することがポイントです。これにより、風味を落とさずに食材を長期保存できます。

3. 未開封の缶詰

缶詰は真空状態で保存されているため、未開封であれば賞味期限を過ぎてもかなり長い間安全に食べられます。特に、冷暗所で保存していた場合は、風味が落ちることはあっても、安全性は保たれます。

缶詰は災害時用に保存している方も多いでしょうが、定期的にチェックして、古くなりすぎる前に使い切るようにしましょう。例えば、お家で作った非常食セットに缶詰が入っていたら、定期的に期限を確認して料理に取り入れてみるのも良いアイデアです。

4. 未開封の調味料

未開封の調味料は、保存方法が適切であれば賞味期限を過ぎても使用できるものが多いです。しかし、油分が多いものは酸化しやすく、酸化すると風味が悪くなり、健康に害を及ぼす可能性もあります。特に揚げ油やごま油などは酸化が進むと異臭がするため、開封後は早めに使い切ることが望ましいです。酸化を防ぐためには、冷暗所での保存が有効です。